昨日から、義母が遊びに来てくれています。
一緒にお茶をするときに、和な甘いものが欲しいなあと作りました。
通常アーモンドパウダーを入れるところをすり胡麻に変更。米粉でもっちり感も出してみました。
かぼちゃあん を挟んで、出来上がり♪
いつもより、（前の米粉ダックワーズレシピはこちら→☆）
ザクザクした食感になりました。ゴマがしっかり香ります♪
＊＊＊すり胡麻ダックワーズ。 １５〜２０個分
卵白・・・３個分
三温糖・・・６０ｇ（上白糖でもＯＫ）
すりごま・・・８０ｇ
米粉・・・３０ｇ
＝かぼちゃあん＝
カボチャを煮てつぶしたもの・・・１００ｇ
はちみつ・・・小さじ２（かぼちゃの甘さによって調整）
＊下準備＊
オーブンは１９０度に温めておく。
かぼちゃあんの材料をあわせよく混ぜる。
１）卵白は白っぽくなるまで泡立て、三温糖を３回に分けて加えしっかりしたメレンゲを作る。
２）すりごま、米粉を加え、ゴムべらで泡を消さないように優し混ぜる。
３）絞り袋に入れて直径２センチ位に絞り、１９０度に温めたオーブンで１２分焼く。
４）底面にかぼちゃあんを塗って、もうひとつのダックワーズで挟み、粉糖をまぶす。
＊＊＊続きは育児日記です。
[すり胡麻ダックワーズ。]の続きを読む
生鮭の切り身が2枚だけ余っていました。
ふりかけにしちゃおうか、黒幕不在のお昼御飯にパスタにしようか・・・と考えた結果、
ほぐして麻婆に。これなら切り身のお魚2枚でも4人分作れます♪
香味野菜で、見慣れた鮭も、モリモリご飯が進むおかずになりました。
献立はこんなでした。
ほぐし鮭の麻婆。
切干大根の青のり昆布（レシピはこちら→☆：昨日はキュウリも一緒。）
さつまいものはちみつレモン煮（おかずになるお弁当２２２より。）
ワカメと卵のお吸い物。
白いごはん。
＊＊＊ほぐし鮭の麻婆。 ４人分
生鮭・・・2切れ
絹豆腐・・・１丁（４００ｇ）
にんにく（みじん切り）・・・1片分
生姜（みじん切り）・・・1片分
長ネギ（みじん切り）・・・10�冓�
ごま・・・大さじ２
酒・・・大さじ１
＝A=
水・・・２カップ
鶏ガラスープの素・・・小さじ１
醤油・オイスターソース・・・各小さじ１
水溶き片栗粉（水・片栗粉：各大さじ１）・・・全量
青ねぎ（小口切り）・・・５本分
ゴマ油・・・小さじ２
塩コショウ・・・少々
豆板醤・・・少々
１）お豆腐はキッチンペーパー等に包んで電子レンジ（６００W)に４分かける。
２）フライパンにゴマ油、にんにく、しょうが、ねぎ、ごまを入れ弱火にかける。（大人だけが食べるならここで豆板醤も加えて炒めます。）香りがたったら、鮭を加え両面焼き付ける。
３）酒を加え、鮭の皮を外して粗くほぐし、Aを加え一煮立ちさせる。
４）１の豆腐を一口大に切り、加え、再度沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけ、青ネギをふり、お好みで豆板醤を添える。
＊＊＊続きは育児日記です。 [ほぐし鮭の麻婆。 と献立。]の続きを読む
オイスターソースブームが続いています。
昨日は生姜焼きを作る時に、お醤油ではなくオイスターソースに。
敢えて、みりんも砂糖も合わせないでお酒だけ合わせて焼いてみました。
オイスターソースってトロリと甘いから
そのままで大正解。
いつものキリっとした生姜焼きも好きだけど、じんわり柔らかい塩味のオイスターソースバージョンも
美味しかったです。
千切り野菜よりも茹でた野菜が合う感じ。
昨日はキャベツとピーマンをあわせて、温泉卵も乗せてみました。
献立はこんな。
オイスターソースの生姜焼き。
茹でキャベツとピーマン。
めかぶ・オクラ・きゅうり・トマト。
大根の梅おかか煮。（レシピはこちら→☆）
茄子と大葉のお味噌汁。
白いご飯。
＊＊＊オイスターソースの生姜焼き。 4人分
豚ロース薄切り肉・・・３００ｇ
＝A=
酒・オイスターソース・・・各大さじ２
おろし生姜・・・小さじ１・1/2
（生姜は、ちょっと多めが美味しかったです）
白ゴマ・・・大さじ２
１）お肉は食べやすい大きさに切り、Aに10分漬け込む。
２）フライパンにサラダ油少々を熱し、１を汁気分を切ってから両面焼きつけ、油分を拭き取ってから
漬け汁を回しかけ、ごまをふる。
＊お好みで茹で野菜や温泉卵を添える。
＊＊＊ESSE WEB コもてなし、更新しています♪
良かったら覗いてください。お花の色から コもてなしのパート２、レシピ編です。
＊＊＊続きは育児日記です。
[オイスターソースの生姜焼き。 と献立。]の続きを読む
茄子ときゅうりを、塩もみ。
いつもならそのまま食べるか、生姜を添えたり、スダチをきゅっと絞って食べます。
昨日は献立が洋に傾いていたので、ちょこっとカレー粉を加えてみました。
オリーブオイルを垂らしたら、程よいコクも＾＾
お漬物みたいな歯ごたえ箸やすめは大好き。
献立はこんなでした。
カマスのハーブ焼き。（塩とバジルで焼きました）
塩もみ茄子のカレーマリネ。
トマト・ヨーグルトソース
玉ねぎの丸ごと煮・スープ。
白いごはん。
これは、昨日のメイン！と思って作った
玉ねぎの丸ごと煮・スープ。
土曜日に作ったベーコンと、玉ねぎ、水、ベイリーフをあわせてじっくり
煮込んだだけ。
ベーコンの美味しい出汁だけで煮込みました。
手作りしたご褒美♪黒幕も大絶賛。美味しかったです＾＾
＊＊＊塩もみ茄子のカレーマリネ。 4人分
茄子・・・3本
きゅうり・・・2本
＝塩水＝
水・・・1カップ
塩・・・小さじ１
＝A=
オリーブオイル・・・小さじ１
カレー粉・・・小さじ２
はちみつ・・・ほんのちょっと
１）茄子は薄い半月切り、きゅうりは薄い小口切りにして、塩水に10分つけ、水気を切って
絞る。
２）１に、Aを上から順番に和える。
ライムやレモン汁をすこ絞ってもサッパリし美味しいです。
＊＊＊続きは育児日記です。
[塩もみ茄子のカレーマリネ。 と献立。]の続きを読む
箸やすめを作りたくて、キャベツをとりあえず茹でて・・・
何をあわせよう・・・と考えていたところ、
ちょこっと前に、オイスターソースで煮ものを作ったのが(イカのオイスターソース煮→☆）コクがあって美味しかったのを思い出しました。
というワケで、塩味をお醤油でなく、オイスターソースでつけました。コクもついてキャベツに合う甘い塩気になった気がします。あとは、サッパリした副菜にしたかったので、お酢、酸っぱくなり過ぎないように蜂蜜。
この組み合わせいいかも＾＾
他のお野菜やお肉にも応用してみようと思います。
献立はこんなでした。
何故か・・・というか、お米を炊き忘れてタラコパスタ。
大根と牛肉をゴマと生姜で炊いたの。
オイスターソースとはちみつ のサッパリキャベツ。
早い者勝ち、美味しいトマト・切っただけ。
ワカメとねぎのスープ。
＊＊＊オイスターソースとはちみつ のサッパリキャベツ。 4人分
キャベツ・・・1/6個
ちりめんじゃこ・・・４０ｇ
大葉・・・5枚
＝A=
おろしにんにく・・・小さじ1/2
酢・・・小さじ２
はちみつ・・・小さじ２
オイスターソース・・・大さじ１
１）キャベツは一口大に切り、熱湯にちりめんじゃこを入れて、一緒に茹でて引き上げる。
大葉は粗く刻む。
２）Aをあわせて、食べる直前に１に和える。
＊＊＊ampmさんの”カラダニキブンニイイコトクラブ” 裏レシピをUPしています♪ 良かったら覗いてください。今回は卵焼きのサンドイッチです♪
＊＊＊メールのお返事なかなか追いついていません。
申し訳ございません。＞＜
少々お待ちください。いつも本当にありがとうございます。
＊＊＊続きは育児日記です。
[オイスターソースとはちみつ のサッパリキャベツ。]の続きを読む
昨晩は近所のお友達と、持ち寄り夕飯＆お酒。
沢山、飲んで、食べて、おしゃべりして・・・
喉が乾いて起きた今朝に作ったデザートです。
いつもの杏仁豆腐（レシピ→☆）もいいけど、もっと爽やかに、ムースにしてみました。
ソースははちみつレモンのソース。
二日酔いっぽい黒幕・・・。
食べてスッキリしてくれるといいなあ。
＊＊＊杏仁ムース。 15�傳�20�傳�5�僂離丱奪�1台分または、直径7センチのココット5個分
牛乳・・・1カップ
杏仁霜・・・大さじ２強
卵白・・・2個分
生クリーム・・・1/２カップ
砂糖・・・４０ｇ（２０ｇｘ２）
ぜラチン・・・５ｇ
アマレット・・・３０ｃｃ
（あれば）
＝はちみつレモンソース＝
はちみつ・・・小さじ２
レモン汁・・・大さじ３
＊このままでも甘いので、はちみつの分量はお好みで＾＾。
１）ゼラチンは大さじ１の水（分量外）の水に入れてふやかしておく。
２）卵白を泡立て、角が立ってきたら砂糖半分（２０ｇ）を2回に分けて加え、再度しっかり角がたつまで泡立てる。
３）生クリームに残りの砂糖（２０ｇ）を加えて角がたつまで泡立てる。
４）鍋に牛乳の半量（１００ｃｃ）と杏仁霜をあわせてよく混ぜ、弱火にかけて杏仁霜を溶かす。
火を止めて１のゼラチンを加え、余熱で溶かす。
５)4に残りの牛乳、アマレットを加え混ぜ、生クリームにあわせ、泡立て器で泡が消えないように優しく混ぜる。
６）５に卵白を2回にわけて加え、泡だて器で泡が消えないように優しく混ぜる。
７）さっと濡らしたバットに流しいれ、冷蔵庫で冷やし固める。
ソースは混ぜるだけです。お好みでどうぞ♪
＊＊＊続きは育児日記です。
[杏仁ムース。]の続きを読む
雑穀とくるみ、クランベリー、レーズン、かぼちゃの種を入れて焼きました。
目指すは、粉と同じくらい雑穀や木の実でいっぱいのパン。
食べるとザクザク、プチプチします。
混ぜ込むのが大変だったけど、この食感を作りたかったのです♪
今回はあまりに混ぜ込むのが大変でレーズンやかぼちゃの種も刻んでしまったけど
もっとゴロゴロ入ってる感じのも作ってみたいなあ。
割るとこんな感じ。
お砂糖はナシで、オリーブオイルが大さじ１と塩だけ。
食事にも合いそうです。
＊＊＊雑穀いっぱい！パン 10個分
強力粉・・・２００ｇ
イースト・・・小さじ１
オリーブオイル・・・大さじ１
水（40度くらい）・・１４０ｃｃ
塩・・・小さじ1/4
雑穀ミックス（お米に入れて炊くもの）・・・１０ｇ
レーズン・・・５０ｇ
クランベリー・・５０ｇ
かぼちゃの種・・・３０ｇ
胡桃・・・５０ｇ
＊下準備＊
○レーズンとクランベリーはさっと熱湯にとおす。
○雑穀ミックスは熱湯で2分ほど煮て水気を切る
○かぼちゃの種とくるみは、160度のオーブンで（予熱は要りません）7分空焼きにする。
すべて合わせて粗く刻んでおく。
1）強力粉（５０ｇ）、イースト、仕込み水（40°位）、オリーブオイルをあわせてよく混ぜ、
残りの強力粉、塩、を加え、なめらかになるまでよくこねて叩く。
２）つやつやと、赤ちゃんのお肌のようになったら、下準備した雑穀を混ぜ込み、全体に行きわたったら、尻を閉じる。
3)40度で一次発酵２０分→ガス抜きして１０分割（約４５ｇづつに丸めます）ベンチタイム１０分→丸めなおして、真ん中に切り込みをいれる。
４）閉じ口を下にしてオーブンペーパーを敷いた天板に並べ、40度で2次発酵20分。
５）２２０度に予熱を上げたオーブンで12分〜15分焼く。
＊＊＊続きは育児日記です。 [雑穀いっぱい！パン。]の続きを読む
冷奴が美味しい季節になりました。
なんでものっけて食べてます。
昨日は木綿豆腐だったので、オイスターソースメインの少ししっかり目な味付けのタレ（？）をかけて、
ネギとにんにくでモリモリ頂きました。
献立はこんなでした。
大根と牛肉の味噌生姜煮。
葱トマトにんにくの冷奴。
エリンギのソテー。
千切り人参とえのきのお吸い物。
白いごはん。
あ。お茶碗とお味噌汁碗の場所が反対デス。
ごめんなさい。
＊＊＊葱トマトにんにくの冷奴。 4人分
木綿豆腐（もちろん、絹でも）・・1丁（３００ｇ）
にんにく（繊維に逆らってスライス）・・・1片分
ミディトマト・・・4個（普通サイズのトマトなら1個）
ねぎ（粗みじん切り）・・・15�冓�
サラダ油・・・小さじ２
醤油・・・小さじ１
オイスターソース・・・大さじ１・1/2
１）豆腐、トマトは食べやすい大きさに切り、ネギとあわせ器に盛る。
２）サラダ油とにんにくをフライパンにあわせ、弱火にかける。にんにくがきつね色になったら取り出す。
３）１のサラダ油に醤油と、オイスターソースをあわせ、１にかけ、２のにんにくを散らす。
今日は、全国的に晴れだそうです。
そして、こんな日に久々完全OFF！！うれしい〜〜〜〜。
何して遊ぼう♪
＊＊＊ロッテさんのカスタードケーキ・３６３日のHappy Recipe 更新しました。
今回は簡単キャラメルをケーキにあわせてみました。
このケーキをキッカケにロッテさんの”コロガリータ”にハマってる私。駅の売店とかにもあって、ついつい買っちゃうんです・・・。
キャラメル風ケーキレシピ、良かったら覗いてください＾＾→☆
＊＊＊続きは育児日記です。
[葱トマトにんにくの冷奴。 と献立。]の続きを読む
昨日は夜遅くに帰宅して、夕飯は作っていません。
なので、今朝の朝ごはん。
お豆腐マフィンのパート３を作ってみました。
（その１→☆ その２→☆）
今回は米粉とあわせて、オイルも卵もナシのマフィン。
マフィンと言うより、蒸しパンに近いのかな。
近いうち、オーブンでも焼いてみようと思います。
中華料理に出てくる花巻のような雰囲気なので、蒸し鶏をあわせた朝食です。
お豆腐マフィン・３。
きゅうりの箸やすめ。
プチトマト。
わかめスープ。
米粉でつくると、もっちり。
1個でかなり満足です。
お豆腐がしっかり香ります＾＾
＊＊＊お豆腐マフィン・３ マフィンカップ・5個分
米粉・・・２００ｇ
絹ごし豆腐・・・１５０ｇ
水・・・７０ｃｃ
ベーキングパウダー・・・大さじ１弱
塩・・・ひとつまみ
１)米粉とベーキングパウダーをあわせてザックリ混ぜ、豆腐、塩、水を加えて、粉気がなくなり、なめらかになるまでよく混ぜる。
２）マフィンカップに分け入れ、蒸気の上がった蒸し器で12分〜18分（いつもの蒸しパンより時間がかかりました）蒸す。
＊＊＊ESSE WEB コもてなし、UPしました＾＾
良かったら覗いてください♪→☆
＊＊＊続きは育児日記です。 [お豆腐マフィン・３。 と朝ごはん。]の続きを読む
切干続きです・・・。
日持ちもするので、夜ごはんだけでなく、朝ごはんに、昼ごはんにも食べれるなあ。なんて
戻してはモリモリ食べる日々。
湿気の時期に乾物をストックしておくのもなんだか気が引けるし・・・
昨日は青のりと塩コンブで和えてみました。
あとは塩少々なんだけど、青海苔の香りと塩コンブの旨味でなかなかイケます＾＾
献立はこんなでした。
なんだかさみしい？？？
”さくらんぼ、たくさん たべるんだ！”と言うので、
デザートのお腹が空くように献立を組み立てました。
鮭のネギ味噌焼き（楽ちんレシピ）
大根のしらすガーリックちん（楽ちんレシピ）
切干大根の青海苔昆布・箸やすめ。
白いご飯。
千切り人参とミツバのお味噌汁。
楽ちんばっかり・・・
多分15分もかからないと思います＾＾
＊＊＊切干大根の青海苔昆布・箸やすめ。 4人分
切干大根・・・1袋（７０ｇ）
ゴマ油・・・小さじ１
酒・・・大さじ２
青のり・・・大さじ２
塩コンブ・・・大さじ２・1/2
１）切干大根は水でさっと洗って、たっぷりの水につけて戻す。
２）１の水気を切って、ゴマ油を熱したフライパンでさっと炒め、酒をふる。
３）青海苔と塩コンブを加えて出来上がり。
＊＊＊続きは育児日記です。
[切干大根の青海苔昆布・箸やすめ。 と献立。]の続きを読む
切干大根をシャキシャキに炒めました。
歯ごたえがあって、お腹にたまるのでダイエットにいいかなあなんて、
モリモリ食べてます（食べ過ぎちゃあ、イミないけど）
大葉の香りもアクセント。
昨日はお仕事友達が二人来てくれていたのだけど、
喜んで食べてもらえました。
献立はこんなでした。
楽ちん蒸し鶏（YOMEの楽チンレシピ）、ごまだれ、トマト。
アボカド、オクラ、きゅうりとお豆腐海苔を和えたの。
切干大根のにんにくおかか炒め。
高菜とネギのスープ。
Oちゃん差し入れ、おにぎり。
さくらんぼ。
4人分なのは、皆で食べたから。
平日の夕飯にワイワイ食べれるなんて、贅沢。楽しい＾＾
＊＊＊切干大根のにんにくおかか炒め。 4人分
切干大根・・・1袋（７０ｇ）
塩・・・ひとつまみ
おろしにんにく・・・小さじ1/2
鰹節・・・1パック（５ｇ）
醤油・・・小さじ１
人参・・・1/2本（千切り）
大葉・・・5枚
１）切干大根は洗って、たっぷりの水につけて戻し、水気を絞る。
２）フライパンにサラダ油（少々：分量外）を温め１、ニンジンを入れてさっと炒める。
３）塩、おろしにんにくを加え調味して、鍋肌から醤油を香りづけに加え、火を止める。
千切りした大葉を加え器に盛る。
＊＊＊下記事に、先日の嬉しい出来事。良かったら覗いてください＾＾
＊＊＊続きは育児日記です。
[切干大根のにんにくおかか炒め。 と献立。]の続きを読む
先日、ayakaちゃんに誘ってもらって、フラワーアレンジメント教室 at ayaka邸
に参加してきました！！
ayakaちゃんと、すあまちゃんは、引っ越す前に会ったきり、
久々で、それだけで嬉しい。ワクワク出掛けました。
駅で待ち合わせて、はじめましての、アレンジメントの先生kimiさん。
なーさん、カリメロさん。
”わー。YOMEちゃんって大きいんだねえ〜”が第1声。
BIG で WIDE な私の風貌に、少し驚かれた様子の可憐な女子チームです。
ふふふ。でもこの日は”フラワーアレンジメント”だもんね。
可憐チームに混ざって私もお花のごとく（？）楽しく体験です。
ayakaちゃん手製のお昼を頂いた後に、レッスンだったのだけど・・・
すごい。すごい。すごい！！！
お料理＆お手製パン。
パンだけでも4種類。
おしゃれな前菜、とろとろお肉のシチュー、野菜たっぷりのスープ。
そして、すあまちゃん作のミニミニクリームコロッケ。
溜息ものです。
ケチな私は”好きなものは最後に”タイプなのだけど、
この日ほど”最後に何食べよう”と困った日はないかも＾＾
どれもこれも美味しくて、憧れちゃいます。ayakaちゃんのパンの手。
すあまちゃんのコロッケ技。
美味しいご飯の後は
kimi先生のアレンジ教室。
プリザーブドフラワーで夏らしいアレンジ。
生け花を、ほんの少し齧ったことのある私。
お花はやっぱり楽しいです。
（画像は、ayakaちゃん、すあまちゃんにお借りしました。
この日の前日に携帯カメラが壊れて写真はピンボケだし、メールも出来ない状態だった私・・・
当日連絡くれたjunco＊ちゃん、お返事できずにいてごめんね〜〜）
アレンジ、またやりたいなあ。
可愛くて優しい、穏やかなーさん、クール美人親娘のカリメロさん、相変わらず天然一人ツッコミな、すあまちゃん。いつまでもパンの巨匠 巻髪美しいのayakaちゃん、
センス抜群お花の先生kimiさん、
本当に本当に楽しい休日をありがとうございました。
きんぴら大好きなのだけど、メインがお刺身でこれまたお醤油味なので
ちょっとサッパリ、サラダみたいに炒めてみました。
ゴマ油と、みりんと、醤油、お酢じゃなくてレモン・・・
材料を書き出してみると、中華ドレッシングみたいな感じ？
他のお野菜を炒めても美味しいだろうなと思います。
献立はこんなでした。
父の日なので（？）お刺身いろいろ。メインはかさご！
きのこのサッパリきんぴら。
めかぶトマト。
茄子とミツバのお吸い物。
お豆腐と葱カラシ（大人だけ）
＊＊＊きのこのサッパリきんぴら。 4人分
しめじ・・・１パック（１００ｇ）
まいたけ・・・１パック（５０ｇ）
えのき・・・１袋（１００ｇ）
ゴマ油・・・小さじ２
＝A=
醤油・・・大さじ１・1/2
みりん・・・大さじ１
酒・・・大さじ１
レモン汁・・・大さじ１
おろし生姜・・・小さじ１
青ねぎ（小口切り）・・・5本分
１）キノコは石突を除いて小房に分ける。
２）フライパンにゴマ油を温めキノコを炒め、Aを加え絡める。
３）お好みで青ネギをふって出来上がり。
＊＊＊日の出さんの HP、”日の出を使ったママ友ランチメニュー”の夏バージョンが
更新されました♪
野菜がモリモリ食べられるBBQソース、和風パエリア、さっぱりチキンソテー、ガスパチョなどなど。
今回も盛りだくさんです。良かったら覗いてください＾＾→☆
＊＊＊続きは育児日記です。 [きのこ のサッパリきんぴら。 と献立。]の続きを読む
父の日なので、チョコとバナナ、カスタードの組み合わせ、黒幕の好きなお菓子を作りました。
魅力的な組み合わせ、誰が考えたんだろう。
味見・・・といいつつ、私もついつい手が伸びてしまいます。
チョコが上手に塗れませんでした・・・。
シュー生地に入る粉の一部を全粒粉にしたら、より香ばしくなりました。
丸いアーモンドを振ったシュー生地も一緒に焼いてます。
＊＊＊チョコバナナエクレア。 エクレア８本・丸いシュー７個分
シュー生地
バター・・・７０ｇ（冷蔵庫から出したてのもの：1センチ角に切る。）
水・・・１５０ｃｃ
薄力粉・・・５０ｇ
全粒粉・・・３０ｇ
塩・・・ひとつまみ
卵・・・3個
カスタードクリーム
卵黄・・・5個
牛乳・・・５００ｃｃ
薄力粉・・・５０ｇ
砂糖・・・大さじ５
バニラエッセンス・・・少々
バナナ・・・１本
ブラックチョコート・・・５０ｇ（エクレア８本に のみ使用）
１）カスタードクリームを作る。
卵黄と砂糖をあわせ、クリーム色になるまで、ホイッパーで泡立てる。
２）薄力粉をふるいいれ、ゴムべらで切るように混ぜ、温めた牛乳を加えあわせる。
３）２を一度こして、鍋に入れ、強火にかけ固まって、ツヤが出るまでなべ底をかきながら、炊きあげる。
バットなどに流しいれ、上からラップをし、粗熱が取れたら冷蔵庫で休ませる。
４）シュー生地を作る。（オーブンの予熱を２００度に上げておく）
鍋にバターと水をあわせ、中火にかけ沸騰させる（しっかりバターが溶けているか確認します）
５）一度火を止めて、薄力粉と全粒粉をあわせてふるいいれ、一塊りになるように混ぜる。
６）再び中火にかけ、なべ底からコロンとはがれるようになるまで温める。
７）火からおろし、卵の半量を加えよく混ぜ、残りの卵を2回に分けて加え滑らかになるまで素早く混ぜる。（シュー生地は温かいうちに天板に絞って焼くと、より膨らみます）
８）天板にクッキングシートを敷いて、2センチ幅ｘ１０�僂帽覆蝓⇒叔�の上がったオーブン（200度）で、15分、その後150度に下げて15分焼く。
＊丸いシューは直径５�僂帽覆蝓▲◆璽皀鵐疋瀬ぅ江�々を振りかけて同じように焼きます。
９）成型する。
チョコは湯銭で溶かしてエクレアに塗る。
カスタードクリームにバニラエッセンスを加えよく混ぜ、シュー生地の底面に絞る。
バナナは輪切りにしてレモン汁（分量外：少々）をふりかけ、カスタードの上にのせ挟む。
＊＊＊続きは育児日記です。
[チョコバナナエクレア。]の続きを読む
おやつ画像続きです・・・。
先週からイーストを切らしていることをウッカリ忘れてて・・・
今週のパンも蒸しパン。結構ハマってきちゃった気さえする蒸しパンです。
モチモチした”蒸しパン”ならではの食感も好きだなあ。
先日、お友達と”チーズ蒸しパンって懐かしいね〜”と話していて
密かに、近々作ろう！と思っていたのです。
高校時代、練習試合の帰りによく食べたチーズ蒸しパン、
お家バージョンはもう少し甘さ控えめで、小さめです。
スライスチーズをちぎって加えたのでところどころ、塩味のアクセントがあります。
チーズのとこ、見えるかなあ・・・。
その後、”もっちりチーズ蒸しパン”っていうのもあったなあ。もっとモチモチさせるには、白玉粉とか入れればいいんだろうか・・・（もちもち蒸しパン→☆）
食欲は続きます。
＊＊＊チーズ蒸しパン。 マフィン型6個分
薄力粉・・・１００ｇ
ベーキングパウダー・・・小さじ２
砂糖・・・５０ｇ
クリームチーズ・・・１００ｇ
卵・・・1個
牛乳・・・１４０ｃｃ
スライスチーズ・・・2枚
１）薄力粉とベーキングパウダーをあわせて一度ふるい、砂糖をあわせてざっくり混ぜる。
クリームチーズは電子レンジに1分位かけて、とろとろに柔らかくする。
２）卵と牛乳、クリームチーズをあわせてよく混ぜ１に加え泡立て器でグルグル、なめらかになるまでかき混ぜる。（切るように・・・とかはあまり考えなくてもOKみたいです。
むしろ、グルテンが少し出る方がモッチリしました。）
３）カップに分け入れ、スライスチーズをちぎって加え、蒸気の上がった蒸し器で12分蒸す。
＊＊＊続きは育児日記です。 [チーズ蒸しパン。 ]の続きを読む
2009年07月 
