今日は、大好きなお友達が来てくれたので、前菜からランチスタート〜
ＹＯＭＥが若くかわいい（←かわいいは余計）新婚の頃、人が来るといっては作っていた簡単テリーヌ風の前菜です。
サーモン、玉葱、ハーブ、生クリーム、キュウリをミキサーでばば〜っと混ぜて、ゼラチンで固めるだけ〜。
作っておけるし、初めにコレを出して、食べてもらってる間に、焼いたり揚げたりって仕上げが出来るので、前菜作戦はオススメなのです
乾杯したお酒をキッチンに持ち込んで、飲みながらフライパン振るのも好き
好きな人と食べるご飯はいつだって美味し
好きな人に作るご飯はすっごく楽し
中はこんな感じ〜。玉葱とキュウリの食感でサッパリ
今日はね〜。大好きなお友達、”Cafe de Green Bouquet”のhoneybeeちゃんが遊びに来てくれてます〜Beeちゃんは新生児を抱えている頃から、パンを焼き、ケーキを作り、毎月子供のお誕生日会まで開いちゃう、バタバタ育児なYOMEには信じられない魔法の手の持ち主。
まだまだおしゃべりは続いてます。この様子も夜中にUPさせてね。
＊＊＊コメント、TB、メールのお返事遅くなっていてごめんなさい。皆のトコへもナカナカ行けず、寂しい〜〜。ゆっくりだけど書かせてください。ゆっくりお邪魔もさせてください。
そして。昨日の記事にコメントくれた、りんごちゃん、シノちゃん、あきちゃん、miyaちゃん、ｎｉｊｉ０５ちゃん、お返事、今日の夜中になっちゃうけど、ごめんね。いつもありがとう！
レシピはこちらです。HPへ。→
超簡単！ナンちゃってムースです。ゼラチンやメレンゲの手間ナシ！！はんぺん、クリームチーズ、帆立缶を混ぜるだけ〜〜。でもふわふわ〜っで濃厚！チーズの固さと、はんぺんのふわふわがいい具合に混ざって、ムースそのもの〜。材料を買ってきたら出来たも同然前菜風でなくても、ハンバーグやパスタの横に添えても、クラッカーに載せてもおいしいよ。絞れる固さで自由自在。そして、ソースも簡単簡単！同じく混ぜるだけ。トマトピューレに生クリーム、スモークサーモンとガーリックパウダー。スモークサーモンがナンちゃって味をカバー。あとは美味しいワインを開けたらバッチリ。メインにも力が注げるってモンです。本番のメインは何にしようかなあ？ 
白いクリスマスリースに見える？
レシピはこちらです。HPへ。→ ブログのお友達、Ｋ’ｓでり のＫｉｔｃｈｅｎちゃんが作っていたお豆腐の冷静ポタージュを作って、茶碗蒸しの上に載せました。お豆腐のポタージュは絹ごし豆腐をフードプロセッサーにかける。ひたすらかける。ただそれだけ。でも、とろり・ふんわり、優しくて濃厚なムースになるのです。そのまま食べてももちろんおいしいし、茹で野菜、煮魚、鰻の蒲焼、甘辛味のお肉、たらこ、なんかの上にふわっとのせても美味し！素敵なレシピをありがとう！Kitchenちゃん！ 今日は雲丹の冷製茶碗蒸しとあわせてみました。濃厚な味なので量は少なめ。奮発して雲丹にしたのは、このお豆腐の濃厚さとあわせて見たかったのです。答えは大正解。海からきた雲丹と畑のお豆腐、とても仲良くなりました〜。 
とろとろ〜〜！！スプーンの中でもう仲良し。
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ホワイトアスパラガス〜！旬は春だけど、今ちょっと安くなって売っているので嬉しくなって買ってみました。ちょっと最近まで缶詰でしか見たこと無かったのに、うれしーなー！いい香りだなー！皮は剥いてとっておいて、ピュレを作るときに一緒に煮ると香りＵＰドキドキ大。アガー・メレンゲを使って柔らかく柔らかく仕上げます。
グリーンピースを茹でて裏ごし、塩コショウで軽目に調味。メレンゲとあわせて冷やし固めます。スープは甘エビからとった出汁に生クリーム、バター、薄力粉で少しとろみをつけます。テマヒマかかる〜〜って感じですが、そのぶんゆっくり食べて、汗がひいてくのを楽しむのだよ。”グリーン豆”とい市販のおつまみ系お菓子を散らしてあります。歯ごたえアクセントになっていい感じ
2008年05月 
