なんてことないんだけど、ゴマ塩きゅうり（YOMEカフェレシピ）薄く切りました。
大きいキュウリをボリボリかじるのも美味しいけど、薄切りの歯ごたえもまた違う味わいです。
味もしっかり感じるので崩したお豆腐と和えました。
ごま塩キュウリだけじゃなくて”ごま塩ニンジン”や”ごま塩大根”で作ってもいいな。
そして、昨日は事情があり台所が思うように使えず☆
簡単ご飯でした。
鮭のムニエル・パセリソース（レシピはこちら→＊）
ジャガイモ・いんげん・ニンジンのウスラ・マヨサラダ（変な名前？？？うっすらマヨネーズ。レモン汁とマヨを１：１であわせて隠し味にほんのちょっと砂糖）
ごま塩きゅうりの薄切りと崩し豆腐
セロリの葉っぱとトマトのスープ
ごはん
オレンジ
＊＊＊下記事に、主婦の友社”como”にて夏野菜レシピ♪を書いています。良かったら覗いてください＾＾
＊＊＊続きは育児日記です。 [ごま塩きゅうりの薄切り。 と献立。]の続きを読む
最近お気に入りの切干大根のサラダ。
ノンオイルのサラダのような、塩気の優しいお漬物のような♪
昨日はバタバタと過ごしてこんなご飯・・・。すくない？？？けど良いのです。
娘と黒幕は、つけ麺デート☆してきたらしいし・・・。行きたかったなあ。
昨日の簡単献立。
イカとトマトと茄子のカレースープ。
（すぐに火が入るものだけ☆）
切干大根のサラダ。
Tさんのお土産アイスクリーム。
＊＊＊切り干し大根のサッパリサラダ。
切干大根・・・４０ｇ
＝A=
すし酢・・・大さじ１
コンソメ・・・小さじ1/2
パセリ・・・少々
ツナ・・・少々
１）切り干し大根は水で揉んであらって、水に浸して戻す。
２）１を食べやすい大きさに切り、軽く絞る。
３）Aで和えて出来上がり☆
今日は、ブログを通じて知り合った、大切な友人（？)先輩の”爺のラジオ局”の”yuki爺”の還暦のお祝い！！
なので、”赤い”スープが一緒です♪
yuki爺のような夫婦の関係に憧れます。背筋の伸びたお二人は本当に素敵なのです＾＾
＊＊＊下記事に、小学館SAKURAに掲載した頂きました。と書いています。良かったら覗いて下さい。
＊＊＊続きは育児日記です。 [さっぱり切り干し大根のサラダ。 と献立。]の続きを読む
つなぎがお肉？？？って位のハンバーグを作りたくて・・・。
たっぷり春キャベツをそのまま茹でて、ひき肉とあわせます。
丸めて焼いたら、甘くておいしい！肉汁がしっかり染みて、クタクタキャベツの歯ごたえも好みかも。
キャベツに下味つけても良かったかなーと、また今日もひき肉を買おうと企み中☆
そして日曜の晩の献立
たっぷりキャベツのハンバーグ。
たらこドレッシングのサラダ。
千切り人参とえびのスープ。
白いごはん。
グレープフルーツのはちみつマリネ（ビタミン摂取☆）
＊＊＊続きは育児日記です。（暗くて長いです・・・許してくれる方のみどうぞ）
[たっぷりキャベツのハンバーグ。 と献立。そして自己嫌悪。]の続きを読む
先日、撮影があって、たっぷり余ったパセリをもらって来ました。
その時はヘロヘロに疲れていたので、ソースにする気力もなく、そのまま冷凍で保存してたのです。
10日ほどたった昨日、冷凍のままパリパリ折って使用。完全に解凍されても色がきれいなままでびっくり！きれいな色におもわず”ありがとー”と言いました。
そのままパキパキ折ってノンオイルのソースに。
甘辛いケチャップ味とよく合います♪
そして献立。
豚肉のケチャップソテー・パセリソース。
パプリカとセロリのお浸し。
千切りジャガイモのサラダ。
レタスと海老のスープ。
白いご飯（パンも合いそうだけど）
果物ナシー買いに行きたい！
＊＊＊パセリのソース
パセリのみじん切り・・・1カップ
煮きった白ワイン・・・大さじ２
レモン汁・・・大さじ１
はちみつ・・・小さじ２
塩・・・小さじ1/4
全部あわせるだけ〜。ちょこっとオリーブオイルを加えるとトロンとして、パスタサラダ等には絡みやすくなります。プラスにんにくもおいしいです。
ケチャップソテーはケチャップ大さじ４にしょうゆとみりんが小さじ２づつ。隠し味におろし生姜をちょこｔっとです。
＊＊＊続きは育児日記です。
[豚肉のケチャップソテー・パセリソース。 と献立。]の続きを読む
セロリをそのままスライスして、みじん切りにはしないで鶏ムネのひき肉に投入。卵と片栗粉でつないで照り焼きソースをかけて頂きます。
300gのひき肉に1本のセロリ。小判型が6個出来ました。洋風にアレンジしても良さそう♪新玉ねぎで作ってもいいかな。
歯ごたえものハンバーグ、好きだなあ。私。
そして、昨日の献立。
2尾で180円のお刺身用の鯵を発見！迷わず購入。鼻歌交じりに3枚に卸しました＾＾
骨は冷凍してあります。週末、黒幕のビールのお供用に骨チップスになる予定。
鯵のお刺身。
セロリのつくね。
残り野菜の胡麻和え（ほうれん草、にんじん、れんこん、もやし、貝割れ大根）
もやしとわかめのお味噌汁
白いごはん。
オレンジ。
＊＊＊下記事に”おはよう奥さん5月号にて 10分おかずと連載”を書かせて頂いています。
よかったら覗いて下さい。
＊＊＊続きは育児日記です。
[セロリのつくね。 と献立。]の続きを読む
最近の娘の好きなもの。
塩昆布と生姜で和えた”箸休めきゅうり”も好きなんだけど、きゅうり2本を小口切にして、塩ひとつまみとレモン汁大さじ１でキュッキュと揉んで、さっぱり味のお漬物と酢の物の間のようなキュウリ。
これで1本分くらいは朝食にペロリと食べちゃいます。
昨日の朝ごはんで”これ、また食べたい！”というので、夕飯にも登場。旨み付けにホタテ缶もあわせました。
あとの献立はこんな。
鶏胸肉と長ネギの甘味噌煮。（八丁を頂いたので♪懐かしくておいしい！）
塩レモンきゅうり
ニンジンと鮭のサラダ
ねぎ塩ゆで卵（研究中）
たまねぎとわかめのお味噌汁
白いごはん
オレンジ（オレンジデーだったという昨日、Ｔさんに頂きました。おいしかったです＾＾）
今日はあったかい！！とノンビリ遠回りして帰ってきました。
一息ついて、娘に干してもらった洗濯物をチョロチョロ直しえたら・・・
もうお迎えの時間だ☆
＊＊＊続きは育児日記です。 [塩レモンきゅうり。 と献立。]の続きを読む
今日の朝ごはんです。
なんで昨日のご飯じゃないかというと・・・しょーもない答えは”続き”で。
冷蔵庫にチョコチョコ残ったお野菜を味噌漬けにしてから、さっと焼きました。
お勧めは厚揚げかな。ぎゅっと豆の味が濃くなっておいしかったー。
ズッキーニもなかなか。
トマトは湯向きしてから漬けることはあったけど、そのままでもいい感じ。
あとは、梅、ゴマ、水菜のお吸い物。
こちらは娘用。
”この おちゃわん と、このおさら がいい！”と出してきた。
なかなか可愛い組み合わせな気がする（親ばか☆）
雑貨好き・・・似てきてるなあ。
＊＊＊昨日の記事、途中でしたが書き直しました。
お問い合わせありがとうございます＾＾
＊＊＊続きは育児日記です。
[今日の朝食。]の続きを読む
安かったパプリカ、お浸しで堪能しました。
焼いたほうが美味しいのかもだけど、レンジで3分ほどチンしたら、簡単に皮が剥けました。
あとはお出汁に漬けるだけ。しっかり冷やしてお外ご飯に持って行ってもいいな。
もうすぐ4月だー。
そして昨日の晩御飯。
ｋさんに頂いた素敵な花束がちょっと浮いちゃう庶民ご飯・・・。
海老の簡単シュウマイ（新刊：YOMEご膳より）
新じゃがの煮物
パプリカのお浸し
ほうれん草とカイワレのお味噌汁
白いご飯
＊＊＊パプリカのお浸し
パプリカ・・・2個
＝A=
だし汁（かつおたっぷりが美味しい）・・・1カップ
醤油・・・大さじ１
みりん・・・小さじ２
酢・・・小さじ１（お好みで）
１）パプリカは縦8等分に切り、ふんわりラップで覆い電子レンジに3分かける。
２）１の粗熱が取れたらAに浸して出来上がり。
＊＊＊Oisixさん、”YOMEご膳付き☆Oisixさんお試しSET”明日までです。
今週も”栗のように甘い、インカのめざめ（じゃがいも）”付き。イチオシ。是非是非お試しください〜。
OisixさんSETはこちら→◎
＊＊＊続きは育児日記です。 [パプリカのお浸し。 と献立。]の続きを読む
珍しく、朝ごはんのUPです。
実は昨日は、お仕事が入り、お昼ごはん→（出前ラーメン＆餃子☆）、夜ご飯→（編集Iさん、Hさんと、家族と”かっぱ寿司”☆おいしかったー。たのしかったー）
なんて、ご飯続きだったもので。
今週の胃袋を元気にやさしく始められるように。
出汁で炊いたご飯にとろろをかけて、ちょこっとお醬油。
食べよー！と娘と二人で手をあわせたら、
”しょうが（生姜）、がない！”と娘からのツッコミ。
そうそう・・・これには、生姜やワサビが合うのです。あー。しみじみ。良い朝です。
娘も大きなどんぶりでペロリと食べます。
あとは二人で
オクラと柴漬けの和えたの。
豆腐の豆乳煮（だし汁と豆乳で豆腐を煮るとトロン！）
をつつきながら・・・。
4月からは幼稚園もはじまって、こんなにのんびり、朝ごはん食べてられないのかなー。
＊＊＊連絡。
新刊”YOMEご膳”に当選したのに、本がまだ届かない・・・というメールをいくつか頂きました。
本当にごめんなさい。
出版部で確保していたものがなくなってしまったとのこと3月中には送付できるそうです。
どうぞよろしくお願いいたします。（メールを頂いた方には改めてお返事します。とりいそぎー！）
そんなこんなで、発売2日目に重版が決定いたしました。皆様のお陰です。ありがとうございます。
＊＊＊続きは育児日記です。 [とろろのお粥。 の朝食。]の続きを読む
海苔の佃煮を手作りしていたときに思い立った料理です。
海苔の香りをかぐと、わさびや酢飯の香りも思い出す。連鎖反応食いしん坊な私☆
で、出来たのがこちら。海苔の佃煮にゆず胡椒（酸味＋辛味の最高の調味料だと思って！！）
をプラスして水で延ばして煮ました。
酸味好きな3歳の娘には、マイナスゆず胡椒して、プラス柚子果汁。
酸味苦手な３？歳黒幕には、柚子胡椒のみ。
酸味好き３？歳・私には柚子胡椒＋ちょっと酢・・・という組み合わせです。
食卓で家族好みにちょこちょこ仕上げるのもなんだか楽しい♪
そして 昨日の献立
春雨ハンバーグ→◎、煮ました。
（レシピはひき肉400gに変更です。調味料はこのまま・・・。HP不調で直せません。すみません）
切干大根のマヨタラ和え
おくらの海苔柚子煮
なすとゴマのお味噌汁
ごはん
文旦（文旦の故郷の方からメールを頂きました。ありがとうございます。文旦大好きです。
小さい頃、父が南へ出張することが多くて＾＾。毎年文旦で、マーマレードも作ります＾＾）
＊＊＊続きは育児日記です。（ちょっと下品？なお話なので許してくれる方のみどうぞ）
[おくらの海苔ゆず煮。]の続きを読む
昨日は、めーーったに引かない風邪をひいてしまい・・・更新できませんでした。
来ていただいた方、ごめんなさい。そしてありがとうございます。
いつもお世話になっている、Ｏｉｓｉｘ（おいしっくす）
さんから、蓮根とあさつき、セロリ、人参等（この野菜はかなりリピート♪）が届いて、病は食から！箱を開けて早速食べたいものを作りました。蓮根はおだしにちょっと酸味を利かせて煮て、じゃこと岩塩で味付け。あさつきも立派！に新鮮だったので、細かく切らず大きめに切って和えました。歯ごたえのあるものは元気が出ます＾＾。
そしてそんな日の献立。
蓮根とあさつきのサラダ。
セロリのお浸し。
千切り人参の沢山入った肉豆腐。（豆腐がちょっと上品じゃないけど☆）
（Oisixさんの人参とセロリ・・・大好き。娘もたべっぷりが違う！！）
白いご飯
舞茸のお味噌汁。
先日Oisixさん、”ガイアの夜明け”に出ていました。オンエアは見れなかったけど、いつもありがとう！と思う、美味しくて、安心な野菜をこんな風に取り上げられると嬉しい。
歯ごたえと野菜の香りで元気でました。
＊＊＊蓮根とアサツキのサラダ。
蓮根・・・1/２節（２００ｇ）
＝A=
だし汁・・・1カップ
塩・・・小さじ1/2
酢・・・小さじ１
さとう・・・ひとつまみ
しらす・・・大さじ３
ごま・・・大さじ１
あさつき・・・適量
１）蓮根は皮を向いてスライス（大きかったら半月に）してAを煮立てて軽く煮る。しらす、ごま、あさつきを散らして出来上がり。
[れんこんとあさつきのサラダ。 と献立。]の続きを読む
頂き物の牛肉があって、どうやって食べようかと悩んで、ちょっとのお肉も3人で旨みを分けれるようにすき焼きにしました。
レンコンと牛蒡においしい味を吸わせて。根菜の歯ごたえでお腹満足（っていう魂胆☆）
実は煮魚に添えた牛蒡が主役のお魚より好きだったりします。しみじみ甘辛い味に牛蒡の香り・・・大好きなのです。
そんな昨日の献立。
根菜のすきやき。
トマトとしらすのポン酢和え。
たぬきと桜海老と大葉のせ冷奴。
＊＊＊根菜のすき焼き。
牛薄切り肉・・・２００Ｇ
牛蒡・・・1本
レンコン・・・1節（２００Ｇ）
しめじ・・・１パック
春菊・・・1束
＝A=
だし汁・・・1カップ
しょうゆ・・・大さじ４
砂糖・みりん・・・各大さじ３
酒・・・大さじ１
１）牛蒡は皮をこそげてささがきにして、さっと酢水にさらす。レンコンは皮をむいて半月のスライスにしてさっと酢水にさらす。
２）鍋にサラダ油少々を温め、１とお肉をさっと炒めAを加えアクを引きながら好みに煮込む。
シメジ、春菊をお好みで。
今回は生卵でなく、温泉卵と一緒に食べました。
＊＊＊続きは育児日記です。
[根菜のすき焼き。 と献立。]の続きを読む
先週作ったお昼のカレーです。
かわいい器はお友達のともさかりえちゃんからお誕生日おめでとう！と届いた器。
（りえちゃんからの贈り物、紹介してください！と温かいメールを沢山沢山頂きました。遅くなって申し訳ないです。）
なんだか絵本に出てくる、クマやウサギが両手で抱えて食べていそうな、ポッテリとしたかわいい器。
煮物もいいし、シチュウもあう。春の優しいスープも合うし、夏のエスニックもいい。
いつまでも眺めています。
共に付いていたお手紙を読んで涙。
そして私も手紙を書こうと思った。お友達に。家族に。大切な人たちに。思いを伝えるってなかなか出来ていないかも。いつもありがとうと思っていても、笑顔や言葉や文章でキチンと伝える場面はなかなか少なくて。
伝える。伝わる。解り合える。分け合える。なんて素敵なことなんだろう。
手紙もメールも電話もあるのだから。私も沢山伝えていきたい。1日は24時間だもん。足りないくらいだ。
と、娘と一緒にカレーを両手で抱えて大切な人たちを想うのでした。
そしてパンと一緒に。
パンを乗せたお皿もりえちゃんのプレゼントです。
手書きのドットがなんとも温かい。根菜のサラダなんかも似合いそうです。
食いしん坊の夢は広がるばかり♪
実は、もうひとつ素敵な贈り物があるのだけど、それは又後日に。
長くなりましたー。レシピは下記です。
かぼちゃ・・・1/6個
＝A=
大豆水煮缶・・・1缶
おろしニンニク・・・小さじ1/4
おろし生姜・・・小さじ１
トマトケチャップ・・・大さじ２
とんかつソース・・・大さじ１
はちみつ・・・大さじ１
＝B=
水・・・1カップ
甘口カレールウ・・・２かけを刻む（大人ならお好みでカレー粉）
トマト缶・・・１缶
１)かぼちゃは串に切り、鍋で柔らかくなるまでしっかり炒める。
２）Aを全て加え軽くいためて（ケチャップが焦げたことが美味しい）、Bも加えて１５分煮込む。
塩コショウで味を調えて出来上がり。
＊＊＊Myfood.jp”YOME＠アメリカごはん”2月がUPされました。
良かったら覗いてください。→
＊＊＊続きは育児日記です。
[器と豆とかぼちゃのカレー。]の続きを読む
今日もなんだかこんな時間に更新・・・☆
どうしてもこの器が使いたくて煮物に♪
前に手羽先をホタテ缶で煮たのが結構好みだったので、今日は鶏モモで。白菜も一緒です。
お肉とホタテ缶から出た旨みがふんわり美味しい＾＾
白菜がお出汁をすって甘いのです。もっと白菜、入れても良かったなあ。
そんな昨日の献立
あ・・・写真UP過ぎて解らないかも。
鶏と白菜のホタテ缶煮。
きゅうりと長いもの千切り胡麻和え。
豆腐とネギの甘辛炒め。
白いご飯
お味噌汁ナシ
いちご
＊＊＊鶏と白菜のホタテ缶煮（4人分）。
白菜・・・1/6株
鶏モモ・・・1枚
ホタテ缶（小）・・・1缶（ほぐし身で十分）
生姜の千切り・・・小さじ２
人参･･･お好みで。
１）鶏モモ肉は食べやすい大きさに切る。白菜はざく切り、人参は好みで花形に切る。
２）鍋に鶏肉を炒め、色が変わったら水2カップとホタテ缶を加え煮たて、アクを引いたら白菜と人参・生姜を加えて10分煮込む。塩で味を調えて出来上がり。好みでトロミをつけてもいいかも。
そして、この器のお話はまた改めて書かせてください＾＾
＊＊＊金曜日の朝です。女神のレシピ”子供がよろこぶおかず”を更新しています。
良かったら覗いて下さい→
＊＊＊続きは育児日記です。（ちょっと汚い？？お話なので許してくれたのみどうぞ☆）
[鶏と白菜のホタテ缶煮。 と献立。]の続きを読む
白菜をそのまま刻んで食べるのがブームになっている我が家です。
繊維に逆らって刻んで、ジャコや昆布茶、塩昆布とか旨みと塩気のあるもので揉んで、おろし生姜（ポイント☆）と、ちょこっとレモンで和えるダケ。
旬の白菜はみずみずしくて甘くて美味しい。ゴマをいっぱいバージョンもイケルのだけど今日は切らしていました。残念。
寒い寒い今日の献立。
トマトシチュー。
エビフライ。
生白菜のサラダ。（今日はエビフライのタルタル役も兼ねているのでマヨも少しプラス。）
白いご飯。
いちご。
なんだかシチュウって久しぶり。シチュウとかカレーはご飯が進んでしまうので多めに炊きました。
＊＊＊生白菜のサラダ。
レシピって程でもないけど
白菜・・・1/4株
じゃこ・・・大さじ３（お好みで昆布茶・塩昆布・ゆかり・めんつゆ等でもOK）
おろし生姜・・・小さじ１・1/2
レモン汁・・・少々（お好みでマヨでもOK）
１）白菜は繊維に逆らって薄く刻む。じゃこを加えて軽く揉んでおろし生姜とレモン汁をあわせ、お好みで塩やお醤油などで塩分を調整。
ゴマタップリも美味しいです。
＊＊＊下記事に”Mart3月号で デリレシピ と 連載。”を書かせていただきました。
良かったら覗いて下さい＾＾
＊＊＊続きは育児日記です。
[生白菜のサラダ。 と 献立。]の続きを読む
2008年05月 
