三寒四温だなー。おとといはあんなに暖かかったのに、昨日は風が冷たかったー。
ふーふーするものが食べたくて、あんかけ茶碗蒸し。
今月のMARTの”茶碗蒸しアレンジ”のさらにアレンジ＾＾
コーンクリームを茶碗蒸しにして、鶏がらスープの卵のあんかけをかけました。
海老がはいったりしたら、もうちょっと豪華に見えそうだ。
そして、湯気が恋しいので、蒸し料理をもうひとつ。な献立。
エビチリ。
お家で肉まん→◎残り野菜と厚揚げのバンバンジー
中華風あんかけ茶碗蒸し
白いごはん
文旦
＊＊＊続きは育児日記です。
沢山のメール、本当にありがとうございます。
本日、雑誌の撮影が終了するとちょっと一息。
ゆっくり書かせてくださいー。
[中華風あんかけ茶碗蒸し。 と献立。]の続きを読む
レシピはこちらです。HPへ。→
（ごめんね。記事中に少し書きました。HPにUPは金曜までに・・☆）
茶碗蒸しの出し汁を牛乳と生クリームに変えた、フラン。初めてどこかで見たレシピは１００パーセント生クリームで、それも美味しかったのだけど、元祖茶碗蒸しを知る日本人としては、もう少し滑らかな舌触りにしたくて、牛乳と半分こ。
卵１個、牛乳70ｃｃ、生クリーム70ｃｃに塩味をつけて、ミックスハーブを加えたら、漉して蒸すだけ〜♪（この大きさで、強火で３分：弱火で１５分でした）
実は、今日もオフ会♪来てくれたお友達も美味しいって喜んでくれて、気をよくしてUP☆
レンゲに少しづつ乗せて出したんだけど、茶碗蒸し大好きなYOME,これお茶碗一杯食べられちゃいます♪
さあ、今日YOMEは誰に会えたでしょう〜〜(^ｍ^*) 。共通のお友達も多いのでクイズ☆
・若い
・かわゆい
・限りなくいい子
・・・これだけでも解りそう？？？
・朝ごパンは感動
・お弁当に感激
・・・な彼女、素敵な旦那さんも一緒に来てくれたの♪東京メンバー、両手を広げて待ってました〜♪オフ会の様子と、詳しいレシピは夜中にUPさせてください。
髪が伸びてきたので、おしゃれ（？？？）してお出迎え♪お友達も一杯来てくれて、楽しかったねえ♪ゆうゆう。
＊＊＊娘は嬉しくて、興奮して寝ません・・・。下記事のお返事少し遅くなります。ごめんね。
レシピはこちらです。HPへ。→
![boy16[1].gif](http://blog-imgs-41.fc2.com/y/o/m/yomecafe/boy16[1].gif)
今日は一日冷たい雨が降ってる東京です。（なので写真が暗い〜ゴメンネ）
去年は、青海苔とチーズの伊達巻を作りました。今年はゴマゴマ〜〜♪練りゴマと、炒りゴマを入れて、香ばしい伊達巻です♪やっぱり、去年バージョンも捨てがたくて、明日青海苔バージョンも作ろうって思ってマス。
毎年ちょこっとお酒向きなお節に仕上がるのは、YOME作で、YOME策だからなの・・・♪。熱燗チビチビなお正月用のYOME的お節なのです。
でもでも来年も禁酒が続きそうだなにゃ〜・・・。ウーロン茶で乾杯☆
＊＊＊今日はこれから、帰省用の娘のイザという時のお薬をもらいに行ったり、今年最後の整体へ行って来ますー。なんだかすごい雨だけど・・・。(−＿−メ)・・・。ベビーカーは嫌いな１２ｋｇの娘を片手で抱っこしながら、もう片方では傘差して行くの。かなりハードだけど・・・。筋トレ！筋トレ！！がんばるぞ〜！
なので、下記事へのお返事遅くなります〜。ごめんね。
今日はコメント定休日です。何かありましたら昨日の記事かメールでお願いいたします。
YOMEのワガママな言い訳はこちらです。ゴメンネ。→
[ゴマゴマ伊達巻☆]の続きを読む
レシピはこちらです。HPへ。→今日は早めのUPです。年賀状も終りました〜。大掃除はちょっと途中だけど（あはは〜）・・・お正月、迎えられそうです。 YOMEは毎年お正月は、旦那サンの実家へ帰って、の〜〜んびり過ごします。なので、おせちはあんまり作らないんだけど、スキナモノだけは作る。スキナモノ・・・それは、伊達巻、きんとん、黒豆です。（甘いものだけじゃ〜ん） YOME伊達巻は青海苔とチーズ入り。少しおつまみ的？小さく作ってポイポイ食べるのが好き〜 さて、今日の夕方から帰省してます〜。今晩は遅くに到着するので、皆のところには今日は挨拶にいけないかも・・・。ごめんね〜。明日、”栗きんとん（UP予定）”と共に会いに行けたらいいな〜。 皆が素敵な年末を過ごしていますように。
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レシピは追記へ。（”続きを読む”から入れます）茶碗蒸しのお出汁を牛乳と生クリームに変えて、ベースの味はコンソメ、なので、洋風です。多分”フラン”て言うべきなんだろうな。・・・でも実家って和食器しかないからさ・・・。なんだか和の佇まいだけど・・・。出来立てにカマンベールチーズを載せて、少し溶けかかったチーズをからめて頂きます。もっと洋風にするなら、ハーブを加えたり、チーズをブルーに変えたり、トマトソースを添えてもおいし日本の茶碗蒸しより、こってり濃厚。生クリームが入っているから、スプーンですくった感じもしっかりしてます。呑ん兵衛二人がいるからね。ワイン寄りなおつまみ的茶碗蒸しです 今日の父ウチには、2年前、姪がお祭りですくってきた金魚が3匹います。毎日かいがいしく餌をあげるのは父。そのうちの1匹がここのところ様子がおかしかったらしいのです。今朝、”ああ、YOME子（仮名）の顔見たら安心して天国へ行ったよ”と悲しんでいたのです。お墓を作ってあげようと取り上げようとしたとたん、ピチピチ！！！と元気に動きました。 ”あれ？生きてた？眼開けてるから死んじゃったかと思った。よかった〜〜”と父・・・。お父さん、むしろ、眼をつぶったお魚を見た事無いんですけど・・・。 ＊＊＊レシピについて＊＊＊・・・今、ちょこっとお手伝いで実家にいます。HPがいじれなくなっちゃったので、しばらく、レシピは追記に記入させてください。読みづらいかも知れませんが、よろしくおねがいします〜。サーバーのツールでは表の取り込み等も出来ないので、文章を並べるだけになってしまいますが・・・。しばらくお付き合いをよろしくお願いします。帰宅したらリアップしま〜す
[クリーミー茶碗蒸し。]の続きを読む
レシピはこちらです。HPへ。→
出汁にお味噌を多めに入れて（つまり濃い目のお味噌汁！）、茶碗蒸しにしました。こっくりした味わいが秋にあうかな〜と思っています。見た目はスタンダード茶碗蒸しだけど、口に運ぶとふわっとお味噌の香り。具もお味噌にあう、ハマグリと茄子です。野菜がおいしい茶碗蒸しに仕上がるのはお味噌のおかげです。このほか、煮崩れたジャガイモなんかも美味しかったです。豆板醤でピリ辛にした野菜でも〜！！お好きなお味噌汁の具を入れてもらうのが一番かな。お味噌汁がつい少し、残っちゃったりしませんか？そんな時は具ごと是非〜白髪葱と千切りの青紫蘇を載せて、粉山椒をふります。その上から温めた胡麻油をジャ！！！とパンチも利かせてみました。寒い時期はコレくらいの茶碗蒸しで無いと！！出汁を鶏がらスープに変えて、中華風もいけますよ〜。これをご飯にかけて食べてもおいしいんだな〜〜〜！え？下品？？ 
貝や茄子はお味噌に合うよね〜
レシピはこちらです。HPへ。→ いつもの茶碗蒸しの生地に練り胡麻を加えてみました。ただそれだけなんだけど、ぐぐっと雰囲気変わりました。胡麻豆腐と茶碗蒸しの子供。味わいアル風味はお父さん、胡麻豆腐似。ツルリとした舌触りはお母さん、茶碗蒸し似です。胡麻のコクに負けないように、焼き海苔のあんかけをかけました。胡麻と海苔のいい〜〜香りが食べるたびに、鼻の穴膨らませてくれちゃいます。今日は鰹出汁の日本人ちゃんですが、鶏がらだし+ちょっと胡麻油の中国人君の時もあります。 
中の具は胡麻の香りを楽しみたいので、シンプルなお豆腐とお麩です。お豆腐・お麩の組み合わせは大好きなブログのお友達で、おいしいご飯といつもカワユイ笑いをくれる、”今日のメニューはな〜に？”のまめころりんちゃんからヒントを得ました。このフワフワ同士の組み合わせ、とっても気に入ってしまったのです。まめころちゃん、いつもありがとう〜！
レシピはこちらです。HPへ。→卵、出し汁、クリームチーズと青海苔をあわせて卵豆腐を作りました。卵は生でも、煮ても、焼いても好きです。一番すきなのは蒸したの。茶碗蒸し。卵豆腐。やわらか・とろろ〜な茶碗蒸しも最高だけど、今日はしっかりめな配合にして型で抜いてみました。沢山お花が出来たので、明日はサラダに散らしても可愛いかな〜・・・なんて可憐なコトも考えています。出し汁と卵をあわせましたが、出し汁を牛乳や豆乳にしたり、生クリームを少し加えたりすると、もっと濃厚。お酒のお供・お友。になります。お好みで。 
明太子をちょこんと乗せても、おいし。かわい。
2008年05月 
