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はんぺん。

かなーり前に作ったはんぺんとお豆腐のふわふわ焼き(前のレシピはこちら→☆)、
最近はもっと簡単に、そして卵なしで作っています。
”わーもうこんな時間!”という時や朝ごはんに良く作ってます^^。
丸めて焼くだけ。3分レシピです♪


献立はこんなでした。
ねこ・・・。


節分だったので、巻きずしに。
恵方巻きを作った年もあるのだけど、1本丸ごとは4歳には食べられず(当り前か・・・)
今年は切りました。

頑張って作った”ネコ”の巻きずしと、リクエストにより四つ葉のクローバーの巻きずし・・・。
可愛くない・・・。

・・・うー。なんだか大きすぎるし、可愛くない。
黒幕も帰ってきてから”なに?これ?なんで?これ?”と不思議そうでした。
まい泉のとんかつ巻きずしはOちゃんのお土産。(これが一番美味しかったです。)



人参とミツバの胡麻和え。
はんぺんとお豆腐のふわふわ焼き。
鰯の丸干し。

千切り大根と水菜のお味噌汁。

娘は”あははははは・・・かわいい。ねこちゃん?”
と何故か笑ってから喜んでくれました。

ネコの耳から食べる彼女。
太すぎて、大きすぎるお寿司・・・。
”ぜんぶ、たべられなかったら、ごめんね。かわいいよ。でも。”と慰めてくれる。

ごめんねと言わせてごめんね。 ありがと^^。


***はんぺんとお豆腐のふわふわ焼き。

はんぺん・・・1枚(大:120g)
お豆腐・・・2/3丁(200g)

乾燥ワカメ・・・大さじ2
片栗粉・・・大さじ1

1)乾燥ワカメは戻して水気を切り、はんぺんとお豆腐とあわせて手でつぶすように混ぜる。
2)片栗粉を加え6等分に丸め、ゴマ油を熱したフライパンで両面焼きつける。

お好みでバター醤油・ニンニク醤油で焼いても美味しいです。
はんぺんの塩気があるので、お醤油は少なめにどうぞ♪

***下記事に”benesse サンキュ!にて、”大きい野菜の使い切りおかず”を書いています。良かったら覗いてください^^。

***続きは育児日記です。

[はんぺんとお豆腐のふわふわ焼き。その2。]の続きを読む
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土曜日。
雨振りの土曜日は、お友達のCOOKちゃん親子が遊びに来てくれました。
遠いところありがとう♪

おいしい!
お店のようなパンはCOOKちゃんの手作りです。
ウインナパンと全粒粉とライ麦とオレンジのパン。

パン持ってくね。と言ってくれていたので
私はハヤシライスでスタンバイ。
ハヤシ

ハヤシライスのレシピはこちら→☆
あとはポテトサラダとパプリカのサラダ。

子供同士延々と延々と・・・延々と静かに時に激しく
でも常に楽しく遊んでくれたので、
親チームは今年の抱負を考えてみたり、
振り返って励まし合ってみたり、
お酒なんかもちょっと飲んじゃって。

楽しい時間でした。

”海に行きたい!”とお姉ちゃんが言うので
お散歩。

元気だなあ・・・。

雨上がりで曇りの冬の海は
さむーーーーいい!!!

”猫の形の貝みつけた!”
”はーと の形の貝見つけた!”
”キラキラしてる 貝もある!”

子供たちは大興奮
ぺちゃくちゃ。
元気だなあ。

線。
娘が懸命に書いていた”おうち”
大きくて広いお家です。

土曜出勤だった黒幕が帰ってきて
楽しかった一日もお開き。

朝6時前から目を覚まして楽しみにしていた娘。
バイバイしたらすぐに寝ちゃいました。

去年の夏は、一緒にご飯を食べに行ったり、お風呂屋さんに行ったり、
ふと公園で出会ったり、
自転車ですぐに会えたCOOKちゃん親子。

引っ越してからもこんな風に会えてうれしい。

長女ちゃんが、”今度はキッズカフェに行きたい”って
果たせなかった約束も覚えててくれた。

遠いと言っても近い近い。
”はるも、あそぼうね。”
”なつも あそぼうね。”

と子供たち同士でも約束。

また遊ぼうね^^

***続きは日曜日日記。
[美味しいパンとハヤシライスのランチ。 ]の続きを読む

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カレーです。
もう日付も変わっちゃいそうですが・・・土曜日の晩ごはんはカレーでした。

いそげー。
土曜日はお昼からお仕事で、夕方終了。
黒幕と娘がお腹を空かせていたので、即効カレー。
火の早く通るもので、カレールウは刻んでさっと煮る・・・急ぎの時に頼るカレー技(技ってほどでもないか・・・)

お豆腐、水切りしたのが沢山あったのでカレーに入れました。
最後に牛乳を入れたらまろやかでお豆腐に合う^^
また作ろ。

あとは、
五目ひじき。
ポテトサラダ。
しめじと海苔のお吸い物。

レシピは本日はありません。ごめんなさい><。

***続きは育児日記です。 [昨日のご飯。 と献立。]の続きを読む

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いってらっしゃい。
今日から幼稚園の3学期が始まります。
初日から冷たい雨・・・。

ホットケーキと具沢山スープでエール。

あんまり見えないけど、ホットケーキはゴマと蜂蜜入り。
フィールハニー。
先日パン(パンレシピはこちら→☆)に使ったフィールハニーと、ごま。
この組み合わせお気に入り。

がんばろう。
朝起きるの、つらくなってきたなあ・・・

献立は、具だくさんトマトスープ。
はちみつとゴマのホットケーキ。
ウインナー。

ポットに入っているのは柚子茶。

***はちみつとゴマのホットケーキ。(レシピいらないかもだけど・・・)

ホットケーキミックス・・・150g
フィールハニー・・・50g
ごま・・大さじ3

牛乳・・・120cc
卵・・・1個

1)牛乳と卵を良く混ぜて、ごま、フィールハニー、ホットケーキミックスの順に、混ぜて
よく熱したフライパンで焼きます。


***続きは育児日記です。
[新学期頑張ろう♪朝ごはん。]の続きを読む

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昨日まで黒幕は出勤。
昨日の献立は平日そのもの。

漬物っぽいものが食べたいのと冷蔵庫掃除も兼ねて
paripari
蕪と胡瓜と塩で揉んでから、洗ってお酢、ゴマ油、ニンニク、生姜、ちょこっと砂糖で和えて青のりパラパラ。パンチ系お漬け物です。キムチはさすがに食べられない娘だけどこれくらいのニンニクなら大好き。

献立は
お父さん遅いね~。
ブリの塩焼き。
豚と玉ねぎと昆布を炊いたの(YOMEカフェレシピ)
プチトマトのお浸し(楽チンレシピ)
パンチ系お漬け物。

蕪の葉のお味噌汁。
白いご飯。

そして、今日は年賀状を書いていました。
きゃー・・・遅いです・・・。
午前中に出しに行って、大晦日の今日は
年越し蕎麦もあるので、軽め???な夕飯

今日はマグロで。
マグロのしっぽを煮込んだシチュー。
お魚屋さんおススメ風に煮込んでみました。
お魚の出汁も濃厚でおいしい♪

祐さんお休み中・・・。
久々3人ご飯・・・のつもりが二人分です。
夕方5時だって言うのに娘は寝てしまいました・・・。

シチュー
プチトマトのマリネ
マグロの黒コショウカラメリゼ(YOMEカフェレシピ)

甘いものや干しブドウ、チーズ・・・

頂き物の地元ワインで大人だけで乾杯。

そんなこんなな30日と31日。
今は娘は引き続きお昼寝(?)中。
黒幕は大好きな格闘技が始まったので

私はおせち料理の仕上げを頑張ります。

***

今年もお世話になりました。
ブログを書き始めてから3回目のお正月・・・かな。
会ったことある方、ない方、
ブログ立ち上げ当初からお世話になっている方
たまたま今日立ち寄ってくださった方

本当にありがとうございます。縁って不思議。
色々な顔を思い浮かべながら画面に向かっています。

今年も色々、本当に本当にお世話になりました。

ブログもそうでない部分も、反省すべき点が沢山です。
娘の幼稚園のお祈りの言葉を借りると
”明日はもっと良い子になりたいと思います。”・・・好きな言葉のひとつです。

日々悩みながらだけど昨日より今日、今日より明日、頑張りたいです。色々と。
そして沢山の人に毎年ありがとうと思う。ありがとうを言わせてくれる方々
に感謝の気持ちでいっぱいです。

皆様素敵なお年をお迎えください。

***続きは育児日記です。 [年末ご飯。昨日と今日。]の続きを読む

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4人♪

義父が訪ねてきてくれました。
いつも、地元で美味しいお魚を食べてる父、でもお魚好きだし・・・
と、こちらならでは!と、地の鯵を山盛り買ってきて、お刺身&骨センベイ。
お刺身ピカピカ☆
全粒粉
骨センベイは、また全粒粉をまぶして揚げました。薄力粉より香ばしくておいしい♪

あとはご近所、三浦のマグロ。
漁師さんオススメだった、頭の部分の赤身と中トロです。
幸せなお昼ごはんでした。

美味しいお豆腐屋さんのガンモとキャベツを炊いたの。
ナスのお漬け物(これは買ってきました)
白菜と人参のお漬物。
自家製。
これはまだ浅漬かりだったかなあ。

大根の葉っぱとお豆腐のお味噌汁。
白いご飯。

父は、ご飯とお味噌汁とお漬け物があれば幸せ。と言ってくれるので
有難いのだけど、やっぱり未だ、ごはんを食べてもらうのは少し緊張します。
義母のお味噌汁の味を思い出して、そうだ。お豆腐は小さく綺麗に切っていたなあ・・・
なんて。

やっぱり大人数のご飯は楽しい。
喜んでもらえたらいいなと献立を考える。
背筋も伸びて、台所作業への取り組み方も気合いが入ります^^

***続きは育児日記です。 [4人でお昼ごはん。]の続きを読む

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連休スタート♪
連休スタートです。
いつも通り早起きして、ずっとずっと作りたかった牛蒡パン・・・計量したら、肝心のイーストがないことに気付きました☆

10時になったら早速買いに行ってきます。

今日の朝は冷蔵庫掃除のカレーです^^
野菜ジュースとカレールウで甘口カレー。大人は胡椒をひいて。

あとは大根の皮と葉っぱをレモンと塩で炒めて、お漬け物代わりに。

レシピがなくてごめんなさい。
明日は牛蒡パンです^^

***続きは育児日記です。 [朝カレー。]の続きを読む

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目玉焼き☆
昨晩は自宅で収録があり、写真撮る間なく差し入れの夕ごはんでお腹いっぱい・幸せいっぱいの娘と私デシタ。

写真は今日の朝ごはんです。
ウチの目玉焼き朝ごはんは、卵にお醤油じゃなくて、いろいろな塩味で食べるのが定番。
今日は海苔の佃煮&すりごま。
卵と海苔なのでのりたま???

のっけただけだけど、これだけでもたくさん食材が取れた気がして嬉しい。

中学生のころ、私はお弁当持参でした。
ご飯の上にいつも、自家製サケフレーク、昆布、酢じゃこ、梅干し、切干の煮物、ひじきの煮物・五目豆・・ありとあらゆるご飯のお供が全部ちょっとづつちょっとづつ並んでいました。
おかずも、ちょこちょこ・・・色んな種類がやたら入ってたな。

”いろいろ食べれますように”と母が作ってくれてたお弁当。
多分私も受け継いでいます。
そして受け継いでいけたらなあ。

目玉焼きにいろいろのっけ。な朝ごはんの度に、母のお弁当を思い出します。


お味噌汁は蕪とその葉っぱ。冬の味。
ごちそうさまでした^^

***そのほかポン酢に浸したジャコを添えたり、
一人分しかない干物のお魚に干しシイタケやニンジンを刻んで加え炊いたりしたの
お出汁で残った鰹節と昆布を炒ってのせたり・・・

卵のお供、ご飯のお供は無限です^^

***続きは育児日記です。
[のりたま???]の続きを読む

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お誕生日の夜は、夕方から出かけてしまい、外で簡単ごはんで終了。
”おめでとう夕飯”は昨日でした。

彼女の好きなものばかり集めた夕ごはん。
ぎゅうぎゅう☆


たらこスパ。
海老フライ。
人参サラダ。(楽チンレシピ)
ほうれん草のただ茹でたの。(塩で食べるのが好きな地味な4歳)
レンコンチップス。
はんぺんつくね。(楽チンレシピ2)

盛り付けには”余白”が大事なんだわ・・・と改めて思う。

お子様ランチ風にしたかったのに、
なんだか”食べ放題のお皿の上”みたいな
ワンプレートになりました。えーーーん・・・。

さあ。月曜日!
がんばろうっと!


***下記事に”ESSE12月号でホットケーキミックスレシピ♪”を書いています。
良かったら覗いてください^^

***続きは育児日記です。

[好きなものばっかりプレート♪]の続きを読む

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おにぎり♪
今日の朝ごはんです。
昨日のトレイに今度はおにぎりを乗せてみました^^
トレイって楽しい♪
お味噌汁が具沢山豚汁風なので、おかずナシの簡単朝ごはん。

下に敷いたのは”まめぐい”という手ぬぐいの小さいの。
”顔”がついたものが好きな私。
こういう柄にはメロメロです。

ひつじ。
これは、羊だそうです。

だるま。
これは、ダルマ。
幸運を呼びそうです♪

ちなみに、オニギリのリボン???はタラコが飛び出たもの☆

***続きは賑やか☆結婚記念日と育児日記です。

[おにぎり朝定食。 と昨日のご飯。]の続きを読む

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雨の朝なので暗い写真です・・・。

今朝の朝ごはんです。
雨の朝・・・暗くてひんやりした台所ってなかなか気持ちいい。

昨晩は帰りが遅くなりちゃんと食べれず・・・朝はこんな。

お買い上げ♪
しかも、サンドイッチに添えたサラダも近くのお惣菜やさんの☆
前にお昼ごはんを食べにいってから目をつけていた”なすのサラダ”
隣の席の人が”おいしい!おいしい!”と喜んでいて、本当はその日にテイクアウトしたかったけど
黒幕の前だったので断念。・・・そして先日こっそり買いました♪

マスタードの酸味がきいていておいしい♪自分でも作りたくなります。

そして、パンは引っ越し仕立てだったのにパンが作りたくてまだまだ片付かないって言うのに焼いたもの。
整形・・・見事に失敗したので冷凍庫で眠っていました。

ごぼう♪

プチプチの正体は・・・

ごぼうです♪焼いても野趣あふれる香り♪香ばしい!

今週末にもう一回焼いてみてレシピUPしようと思ってます。

***続きは育児日記です。


[牛蒡パン・サンドイッチ。 の朝ごはん。]の続きを読む

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揚げてるみたいでしょ♪
いつだったかの週末メニュウです。
”エビチリ”を電子レンジで作ることはあるのだけど、エビマヨも作りたくて、試作に試作を重ねたメニュウ。そしてどうしても、揚げた海老のカリカリ感を出したかったのです。

油もほんのちょっとしか使いません。
そして、ちょっとの工夫で、海老もプリプリ♪

そして献立♪
この日の献立はこんな。

にんじんのチリメンじゃこ煮。
楽ちんエビマヨ。
こんにゃくとワカメのゆずコショウ和え(娘は生姜醤油和え)

玄米ごはん。
みず菜のお味噌汁。

気になるレシピは宝島社からの新刊で♪
実は、週末は撮影だったのです^^

撮影は夕方には終了。
近所のお友達の中に一際お兄さんなガキ大将・・・。
はカメラマンNさんです^^
すごく馴染んでます・・・。

子供たち、みんな紙飛行機を持っています。
実はこの紙飛行機、Nさんが中学時代3年かけて編み出したという、
素晴らしくよく飛ぶ飛行機。大人気でした^^

そして、紙飛行機の完成度の素晴らしさに、Nさんの弟子になる。足長ライターHさん。
真剣!

宝島さんから出す本は4冊目。
毎回同じメンバーで撮影して作業をします。いつもこんな(笑)素敵な雰囲気に助けられています^^

そしてそしてそして!!!!!!!!
沢山のアンケートや励ましのメールをありがとうございました。
大切に読んでいます。
アンケートのお陰で人気レシピBEST10出ました☆
何になるかはお楽しみに^^(本の抽選もお楽しみに^^)
ちなみに、新作海老マヨレシピもこちらの本で♪

製作作業ももう少し♪頑張ります。
続きは育児日記です。



[楽チン☆エビマヨ。 と撮影終了しました^^]の続きを読む

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レシピなくてごめんなさい。
昨日は、お昼の3時過ぎから夜の7時までお昼寝してた娘です。
病み上がりで疲れたのかな・・・。

朝まで寝ちゃうかと思ったら急に起きたので、あわてて作りました。
ご飯炊いてなかったので、パスタ・・・
お鍋ひとつのスピードパスタです^^

大好きなブロッコリーと海老の組み合わせ故、寝起きもグズらずモリモリ食べてくれました。

献立は
海老とブロッコリーのスピードパスタ。
キャベツとツナの炊いたの。
キャベツと大葉の塩レモンモミモミ(キャベツばっかり・・・)

大根と海苔のコンソメスープ。

でした。

一応レシピはこんな。

パスタ・・・200g
水・・・2カップ
牛乳・・・1/2カップ
白ワイン(またはお酒)・・・大さじ1
クリームチーズ・・・20g
コンソメ・・・小さじ1
塩コショウ・・・少々

ブロッコリー・・・1/2株
むきエビ・・・8尾

1)パスタと水、コンソメを鍋にあわせて、パッケージのゆで時間マイナス1分茹でる。
2)小房に分けたブロッコリーとむきエビ、ワインを加え水分を飛ばすように茹で、牛乳、クリームチーズを絡め、塩こしょうで味を調える。

***レシピブログの#作りました・レポをありがとうございます^^
こんな機能が出来たのですねー。嬉しいです^^

ちーちゃんさんまめころちゃんmikuママさん、本当にありがとうございました♪

***下記事にMart10月号発売♪を書いています。よかったら覗いてください。

***続きは育児日記です。

[お鍋一つのスピードパスタの夕飯。]の続きを読む

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一度は踊り手として参加したかったなあ。
これは先週末の高円寺の駅前。
阿波踊りの日に引っ越しをしました。

去年の阿波踊りの時は、娘にジンベイ着せてウキウキ繰り出した。
毎年連休明けあたりから、阿波踊りをする音楽が時折聞こえる高円寺。大好き。
せっかくこの地に居たのだから、阿波踊りを娘と一緒にマスターしたかったな。
思い切り参加したかったな。
小さな心残り。

3年住んで、その後2年空いて、また戻って4年。7年住んだ高円寺。
最初は吉祥寺辺りに住みたいと思っていたころもあった。
でも、ここで出会えた人達の顔を浮かべると愛しさいっぱい。
ここでなくちゃ会えなかったと思うと、沢山の顔が浮かんで、ますます高円寺が好き。


お別れは寂しいけど、楽しかった。恵まれていた。と振り返ることができる今に感謝。


そして、こちらはやーーっと朝ごはんが作れるようになった私。準備中。
おにぎりの朝ごはん。

こんぶおにぎり
鮭おにぎり
もずく(ごま油・酢・醤油・生姜)
野菜入り卵焼き
ほうれん草のお味噌汁。

飯よりも、窓のむこうの緑の香りに深呼吸。
がんばろ。

***続きは娘と私と送別会日記。

[ばいばい。高円寺。]の続きを読む

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おはよう♪
昨日も黒幕ご飯いらないよDAYだったので、思わず(いやいや計画して、お友達と)外食。
そんなで、夕飯画像ではありません。

朝はご飯が多いけど、たまーに・・・なパンや、パンケーキは結構喜んでもらえます^^

今朝は野菜サンドにハムとチーズのクマ。(残ったハムはスープに。残ったチーズはスクランブルエッグに。→お昼ごはんに使おう。)
塩レモンのコールスロウ
セロリとハムのスープ
キウイ・温室みかん(Mちゃんからの頂き物。ありがとう♪)



夏休みも中盤。曜日感覚がなくなって来ました。
1週間、早すぎです。

***続きは育児日記。

[野菜サンドの朝ごはん。]の続きを読む

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YOMEにメールする。
毎日少しづつお返事させて頂いていますが、時期によってお待たせしてしまうことがあります。(;><)申し訳ございません。 また行き違いも考えられますので、”遅いなー”と感じたら再度送っていただけると助かります。

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