今日は、遠足のお疲れ休みで休日です。
なんだか雨模様で外も暗いので朝もゆっくり目覚めた娘です。
昨日のお弁当で、マフィンサンドを持ってきている子が居て、
”あんなの！！いいなーーー！がぶって！ たべてるね！”
って羨ましそうだったので、昨日の晩から”明日にでも作ろう！”と作戦？？？立てていました。
ウチのマフィンはレギュラーサイズだけど、お友達のマフィンはミニミニ型で作ってて、うずらの卵で・・・とっても可愛かった！
また作ってみよう。
のんびりお昼ごはんです。今にも振り出しそうな空を見上げながら
ベランダで雨を待ちながらいただきました♪
＊＊＊鮭とトマトのチャウダー。
塩鮭・・・１切れ
白ワイン・・・大さじ１
コンソメ・・・小さじ１
牛乳・・・２カップ
水・・・１カップ
トマト・・・１個
玉ねぎ（みじん切り）・・・1/2個分
セロリ（みじん切り）・・・1/2個分
味噌・・・小さじ1/2
１）鍋にオリーブオイルを温めて、玉ねぎとセロリを炒める。しんなりしたら
鮭を加え焼付ける。
２）白ワインを加え沸騰したら牛乳、水、コンソメを加えほぐしながら煮込む。
３）塩コショウで味を調えて、角切りにしたトマトを加える。
＊＊＊下記事に、Mart6月号にて、フィンガーフード、お取り寄せ、連載♪を書かせてて頂きました。良かったら覗いて下さい。
＊＊＊続きは育児日記です。
[トマトと鮭のチャウダー。 と献立。]の続きを読む
昨日までは小春日和だったのに、今日は寒いー☆
ので、今日はスープ☆
大根おろしと生姜、トロミ、焼いた葱・・・体温めるシリーズで風邪引かないように。
寒い火曜日の献立☆
焼き葱と焼きタラのおろしスープ。
こんにゃくと卵の梅にんにく煮。（大根の梅にんにく煮を、こんにゃくとゆで卵に変えてみました）
春菊の胡麻和え。
白いご飯。
＊＊＊焼き葱と焼きタラのおろしスープ。（2人分）
葱・・・1本
タラの切り身・・・1枚
大根おろし・・・1カップ
人参（好みで花形に抜く）・・・少し
三つ葉・・・少し
おろし生姜・・・小さじ１
出し汁・・・2カップ
醤油・・・小さじ２
みりん・・・小さじ１
水溶き片栗粉・・・（片栗粉・大２と水・大４をあわせる）全量
１）葱はぶつ切り、タラは一口大に切る。
２）鍋にごま油（小さじ１・分量外）を温めタラと葱を焼き付ける。
３）出し汁と人参を加え温め、大根おろしを加え、弱火にして片栗粉を加えトロミを付ける。
４）生姜を落として出来上がり。
＊＊＊なかなかメールのお返事が追いつかないでいて、ごめんなさい。
そして、温かいメールを本当にありがとうございます。
＊＊＊続きは育児日記です。 [焼き葱と焼きタラのおろしスープ☆ と献立。]の続きを読む
のんびり日曜日の朝ごはんは、ゆっくりスープのご飯だったりします。
千切り長芋がつけてくれる自然なふんわりしたトロミが、夏の疲れた体を元気にしてくれる感じ。
生姜もタップリいれて大好きな春雨も。
今朝、黒幕が娘に”このスープおいしいよ”と勧めていました。何気ない会話だけど嬉しい。ちょっとガッツポーズ＾＾
珍しく朝ごはんの献立です。
焼き鮭。箸休めきゅうり。（きゅうり・塩昆布・生姜）長芋のふんわりさっぱりスープ。白いご飯。焼き鮭にお味噌汁・・・っていうとちょっとショッパイかんじだけど、コレくらいのスープだと嬉しいのです。
ちなみに、魚ときゅうりの箸休めの組み合わせは黒幕のお気に入り。脂の部分に合うんだーとモリモリ食べてくれます。
＊＊＊長芋と春雨のさっぱりふんわりスープ。
長芋・・・20センチ
春雨・・・30ｇ
鶏がらスープ・・・800ｃｃ
生姜のすりおろし・・・小さじ２
塩・・・少々
１）長いもは千切り、鶏がらスープを温めたら春雨を食べやすい長さに切って加える（もちろん、さっと茹でてから加えてもいいのだけど、朝は面倒なのでそのまま入れちゃいます。）
２）春雨に火が通ったら、長芋も加えて、塩で調味し、生姜のすりおろしを加える。
＊＊＊続きは育児日記です。
[長芋と春雨のさっぱりふんわりスープ。 と朝ごはん。]の続きを読む
レシピはこちらです。HPへ。→
（簡易レシピを続きに書いています。HP・UPは後ほど〜☆）
今日の朝ごはんです。トマトジュースに、コンソメとベーコンの旨みを足して、アボカドをいれただけ〜〜☆なんだけど、アボカドに火が入って少しトロンとしたとこがクリーミーで美味しいのです♪
朝なので入れなかったけど、ニンニクや、タバスコが入っても美味しいと思います。
もっと凝るなら、アサリのお出汁と、生トマトとアボカドでもいいな〜。パスタ入れてもいいな〜。チーズ振ってもいいな〜〜・・・なんて食べるそばから、違う食べ物も考えてしまう、えらく食いしん坊YOMEです。
昨日皆からもらったパンが少し残ってて（残しておいて＾＾）、幸せな朝ごはんになりました。オフ会の余韻、お楽しみ中♪
＊＊＊詩人！！！
今日は、隣の駅に用事があったので、早めに出かけてお気に入りの隣の区の児童館へ〜。
１１時前からお弁当をほうばる娘・・・。モリモリ食べてます。やる気（何を？？）満々☆
今日はバドミントンに挑戦♪最近ラケットものに憧れているらしいです。
桜、散っちゃったね〜って言ったら、”桜、泳いでるね。いっぱい沢山泳いでるね！！”って返す娘。池の上は今が満開な桜だね＾＾
子供って、詩人！！！☆
（レシピは夜中にＵＰします〜〜。最近こんなの多くてごめんなさい・・・）
今は緑の野菜もモリモリ食べる２歳児の娘だけど、昔は枝豆でも、ブロッコリーでも、ほうれん草でも、かなり滑らかな口当たりで無いとたべてくれませんでした。
ちょっとでも、粒粒した食感が残ってると、べ〜〜〜って出しちゃって・・・。
娘が生まれてから３回目の春は、もうこんなスープを作らなくなってたなあ・・・。
ブロッコリーをひたすらコトコト煮て、牛乳で伸ばして、裏ごして・・・手間ヒマの分やっぱり美味し♪。今日はこれに、クリームチーズと生クリームを合わせたフワフワチーズを乗せて・・・。溶かしながら食べるのが幸せなのです♪
＊＊＊夜中の大泣き（・・・かなり親ばか日記です。許してくれる方だけどうぞ☆）
ここんところ、ずーーっとお仕事が大詰めで（ＹＯＭＥは家で商品開発のお仕事とかしてます。）、毎晩、娘が寝た後はＰＣ部屋か台所にこもりっぱなしでした。
まだ、オッパイ飲んでる娘は、夜中に何度か”おかあさ〜〜ん。オッパ〜〜〜”って呼びます。そして、授乳したり、背中をトントンと叩くとまた寝るので、部屋に戻ってＰＣ作業・・・の繰り返し。でした。
先日、夜中にｵｯﾊﾟｲに起きて、目をつぶったままの娘が、”お母さん、パソコンしてたの？”って聞いてくるので、”そうだよ”って言ったら、”ふーん。頑張ってるね”って言ってそのまま寝てしまいました。
パソコンなんて言葉、いつ覚えたんだろう？頑張ってるねなんて言葉も、黒幕が教えたのかな？？？。娘が起きている間はＰＣは触らないことにしてるし、仕事してるなんてことも知らないと思うのに・・・。ビックリして、ビックリして・・・・
そして大泣きしてしまいました。
最近ヘコタレてて、ブログのお友達にもだいぶ励ましてもらったりして、頑張ろう頑張ろうって思ってた。そして、まだ小さい２歳の娘までが、自分が寝ている間に、親がしていることを知ってくれてる。しかも”頑張ってる”って思ってくれてる・・・。
涙が止まりませんでした。その後３時間くらい泣いたかな・・・。
明け方、目を腫らしながら泣いてるＹＯＭＥを黒幕が見て、えらくビックリしてました(^▽^;)
娘と一緒に居るときも、居ないときも、娘が起きてるときも、寝てるときも、一生懸命、色々頑張ろうと思いました。頑張らなくちゃと思いました。
だって、見ててくれてるから、知っててくれてるから。
・・・親ばか話、ごめんなさい☆金曜ってことで許してね。
時々また、力が沸かなくなったときも読み返せるように、ここに書かせてもらいました。
レシピはこちらです。HPへ。→
またまた、大好きな組み合わせで作っちゃいました。豚のひき肉を炒めたら、横でじっくり葱を焼いて。かつおだしでコトコト煮たら、あとはワカメ〜〜。最後に生姜の絞り汁をきゅっと絞っていただきます♪葱・豚・ワカメの組み合わせ、何度も言っちゃうけど、大好き♪
焼いた葱の甘さと香ばしさ、ひき肉のコク、ワカメの旨みの優しさ、じわじわ〜〜☆
今日は娘が風邪を引きはじめてるかもしれないのでこんなお昼ごはん。一緒に添えたのは甘酢白菜。すっぱいもの大好きな娘、スープも白菜もお替りいっぱいしてました。
これに、焼き魚もあったから、結構食べてるよね。早く元気になりますように。今日は公園も児童館もお休みです。
＊＊＊昨日、一昨日と心配をかけてごめんなさい。みんなの優しさ、いっぱいいっぱいもらいました。お礼にすぐにでも、お邪魔したいけど、娘の様子を見ながら・・・。本当に本当にありがとう！YOMEも優しくならなくっちゃ！！！！
＊＊＊今日は下記事にちょこっと嬉しいことを書かせてもらいました。時間があったら覗いてく下さい〜。
[焼き葱とひき肉のスープ。]の続きを読む
レシピはこちらです。HPへ。→
どこかのお店で飲んだ、じゃが芋の冷たいスープ、帆立のフライが入ってて、とっても美味しかったのでマネッコ。
どうせなら、１杯の中で、色々楽しめたらいいな〜とタルタルソースとトマトも合わせてみました。
帆立を崩しながら、タルタルソースを絡めながら食べるとまた違った味わい。トマトには少しのタバスコ。ほんのりピリリがアクセントになって、これも美味し
帆立は、しんびき粉とコーンミールを付けて揚げて、カリカリ☆
ベースがじゃが芋のスープだから、色々あわせても合うんだろうな。じゃが芋ってエライ
エヘヘ。今日も実はブログのお友達に合ってます。育児・料理友達の”るんるん日和”のるんるん母ちゃん。美人親子・ニコニコ親子、娘ちゃんもかわいいけど、ママも負けずにかわいいの〜〜。思わず二人とも抱きしめちゃったよまた、この日記は夜中にレシピと一緒にUPします。
レシピはこちらです。ＨＰへ。→ 油揚げの旨みって本当にすごい！！いつも油揚げのお供を野菜室から探して、なにかしら炊いているかも・・・。おいしい油揚げをもらったので、堪能しようといつもどおり冷蔵庫に合った蕪とあわせて炊いていたら、もう煮汁もすご〜〜く美味しい。余さず、丸ごと頂きたくてポタージュに。見た目わからなくなるから、旦那サン・黒幕の”なんだろう？でも美味しい”っていう質問にニヤニヤ。ちょこっと盛にしたら、前菜っぽくもなっていいかな〜。今日は、遅め朝ごはんの、まぐろ丼のお供にしました。ここでは蕪と一緒に炊いたけど、季節のお野菜、なんでもいいと思います。野菜の甘さと油揚げのコクばんざ〜い！！油揚げは美味しいモノを使ってください。厚揚げでも美味し 続きを読む...
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レシピはこちらです。ＨＰへ。→ お料理の尊敬する師匠、 ”割烹勝一「今日の旨いもの」”の、のりさんが、既存の料理を分解して再構築・・・と新しいレシピを作っていて、”お〜！プロの考え方！！”と感動して、真似っこして、色々考えてました。第一弾はコレ。こないだの大根餅を分解して、再構築（あ〜なんか格好いい響き・・・）してスープにしてみましたとろみをつけた、貝柱と鶏がらのスープに、大根おろしをたっぷりいれます。各自で醤油・ごま油・ラー油、もしくは豆板醤をたらして食べると、香りがたって美味し貝柱は簡単に帆立缶でもいいかも。旨みをすった大根おろしが、幸せなのです。食感のアクセントに白玉団子。大根おろしって甘くて、白くて、冬と春の間の味スープで思いっきり堪能 のりさん、いつも、目も胃袋も、脳ミソもお世話になってます！ 今日は追記に、”血液型バトン”に答えています。いつも絶妙な天然笑いをくれる、”今日のメニューはな〜に”のまめころりんちゃんから回ってきたよ。お時間があったらどうぞ〜。では、行ってみよう！ 続きを読む
レシピはこちらです。ＨＰへ。→ コーンスープ大好きだけど、たっぷり食べるには、味が単調？？？という旦那サンのリクエストの素、作りました。（黒幕・旦那よ・・・なぜ、ＹＯＭＥを困らせる・・・） 
粒コーンだけでなく、色々野菜とベーコンを、カレー粉とタバスコ、ちょこっとのニンニクで和えて、サルサにして投入。これを、崩しながら頂きます。シャキシャキ野菜とベーコンのコクで楽しいアクセントに。辛いところも大人味そして、すくった時にとろけるチーズいり〜〜。 カレー味とコーンスープってなじみのある味同士。冒険しすぎても、嫌がる旦那サン。このスープは気に入ってもらえました 面倒なリクエスト・・・って思ったけど、市販のコーンスープもちょこっと手を加えると、手抜き感もナシ？？？
レシピはこちらです。HPへ。→ なんて事無いレシピなんですけど・・・大根焼いたのをお味噌汁に放り込んだだけ。蕪でもおいしいよ。焼いた大根って、すごく甘くて香ばしい。またこれがお味噌汁と合うんだな〜。茹でて入っているのとはまた全然違う印象です。ごま油で少し香りをつけて焼きました。いつもの食卓風景のお味噌汁。でも初めて口にしたときに、旦那サンには”お！いいかも！”って言ってもらえちゃったのです。 今日から、別府にふぐ三昧！旅行に行ってます。今日は皆のところへ行けないです。明日は記事UPします。よかったら来てください。（予告：最後の５色目・麻婆豆腐だよ〜。何色でしょう？？？） 今日は、追記に"夢バトン”に答えています。時間のある方は寄って行ってね。かっわい〜〜雑貨と四季折々の食卓でいつも楽しませてくれる、”happy life〜料理、食材、雑貨好きに送ります〜”のcaffemachiatonaoちゃんから回ってきたよ。naoちゃんご指名ありがとう〜。では行ってみよう！！ 続きを読む...
レシピはこちらです。HPへ。→
具沢山だけど、ふんわり優しいスープが作りたかったのです。鶏肉団子と親子の卵は卵焼きにしました。溶き卵とは違う見た目、食感。どちらにしてもいいアクセントになりました。心持ち甘く作ったら、ふんわり優しくって、チーズの塩気とよく合うみたい。カレーに散らしてもいいかもな〜。そして卵と同じ形で型抜きしたクリームチーズを溶かしながら頂きます。今日は、半日、娘をパパに預けて友人の結婚式へ行って来ました。最近、手づかみで食べたがる娘のご飯も兼ねて作ったスープです。親子二人で仲良く完食してくれた様子。良かった〜。 
色んな食感を楽しんでね
レシピはこちらです。HPへ。→ オニオングラタンスープが大好きなのだけど、旦那サンはとろけるチーズと、浸ったパンが苦手。なので、ウチではいつも、あめ色玉葱スープ止まり。このままでも美味しいのだけど、何か良いお供は無いか考えていました。ハーブ一杯！の掻き揚げにガーリックパウダーと粉チーズをまぶしてみたら、カリカリ・サクサクいい香り〜じっくり炒めた玉葱の甘さと相性抜群天茶ってあるもんね。さっぱりしたコンソメスープとかにも合いそうですブログの大好きなお友達、アメリカと北海道の美味しいものとレシピを紹介している、”遠い目の食いしん坊”のKuishinbou USちゃんが、オニオングラタンスープに巨大ガーリッククルトンを入れていて、カリカリと美味しそうだったのです。ではYOMEはサクサクで〜！と同じくフヤケタパンにバイバイしました。イベント目白押しなこの時期、Kuishinbou USちゃんのページは見逃せません〜。アメリカの素敵なパーティ・アイデア一杯！Kuishinbouちゃん、いつもありがとう〜 
明後日は、大の飲み友達の結婚式なのです。今日はウチで、お友達４人集まって、引き菓子を作りました。計１２０個マドレーヌで部屋中ずっといい香り。まだ残っている香を楽しんでいたら、少し寂しくなっちゃった。花嫁の友人Kとは何度も一緒に旅行して、飲んで、笑って泣いて・・・YOMEが妊娠中には、毎週の様に来てくれて、一緒にパンを焼いてました。パンの香りが最高の胎教だったよ。飲めないYOMEの横で美味しそうにビール飲んじゃうトコも好きなの。おめでとう！幸せになってね。また飲もうね
レシピはこちらです。HPへ。→
お酒の〆用のスープです。おなじみ中華の酸っぱくて辛いスープのＮＩＰＰＯＮバージョン。これは酸味は柚子で辛味は七味唐辛子。トロミはモズクです。柚子は吸い口程度ではなく、しっかり利かせます。輪切りの柚子をつぶしながら頂きます。 
レシピはこちらです。HPへ。 そしてこちらは、バージョン２．酸味は梅干。辛味はわさび。海苔ととろろでトロミがついています。お酒の後は、味の濃いものが欲しくなるけれど、塩分の取りすぎに陥りやすいもの。酸味を利かせると、味付けが薄くてもいいって何かで読んだのです。酸っぱい・辛いはダイエットにもいいし。 妹と父の毎晩の晩酌にツマミを作るYOME.えら〜〜い！自分は飲めないのにね。スープの下に敷いているのは実はちゃんちゃんこ。母手製です。あったかいんだな。これが。 今日と昨日の父 実は昨日、転んで怪我をした父・・・。かえって来るまでは心配だったのだけど、ぴんぴん元気で安心しました。酔っ払って転んで、眼鏡が割れて、その破片が顔に少し刺さったのです。ほんのかすり傷でした。運ばれている間にメールが入って、こんな感じ。”アタシとした事が！（>_<）”って顔文字入り。なんだかオネエコトバだし・・・。でも連絡取れて、一安心だったの。最近メールを覚えて、0歳の孫にまで送ってくる。毎日練習してたから、こんな時でも適切な顔文字。父、偉い！！
レシピはこちらです。HPへ。→ 長い名前ですみません・・・。酒蒸しにした牡蠣をスープにしました。鶏がらスープとオイスターソースがベースのサッパリしたスープに、柚子胡椒を溶いたバターを落として食べます。熱々スープに一気にバターと柚子胡椒の香が立って、一度で2度美味しいのです〜牡蠣は海のミルクと呼ばれるけど、ホントのミルクとも仲がいいのね。バターとも相性バッチリ〜。昨日に引き続き牡蠣でごめんなさい。小さい牡蠣が余っちゃったので・・・。牡蠣が食べられない大切なお友達、まあしいちゃん、しょこらちゃん、PUKUちゃん、宙海ちゃん、ごめんね・・・。牡蠣が駄目な人はアサリでもおいしいよ〜。酒蒸し・オイスターソース・バターの力なのです。 優しい人柄がレシピに出ている、”YUKAの美味しいレシピ”のYUKAちゃんが、先日牡蠣と大根のソテーを作っていて、オイスターソースとバターという組み合わせに一目惚れ。・・・して出来たレシピです。ナイスカップル、今まで気づかなかったよ。YUKAちゃん、いつもありがとう〜
2008年05月 
