いっぱい買った鶏もも肉。最後の一枚は水から茹でてスープにしました。骨付きじゃないからコクや旨みは控えめなので、昆布をプラス。ナンプラー、二人分で大匙2、塩少々で味をつけて、いつもはレモンをキュッと絞るけど、梅干を一緒に煮てみた。食べるときは時々崩して麺に絡めるの。梅干！偉い！トッピングの香菜、フライドオニオン、フライドガーリックともしっかり合います。私はさらに、八角を載せるんだけど（旦那はナシ）、最後に残った八角の香りと梅干の酸味。替え玉一つ！！はあ〜。今日もガッツリ食べたぞ。夏バテしてみたい。痩せてみたい・・・。 
nipponつながりでもうひとつ。サンフランシスコのcafeで食べて感動してアレンジした一品。（←って書くとかっこいいかな。モデルみたいに綺麗でかっこいい人たちが働いているそのカフェはなんだか緊張しました・・・。）お肉は味噌と味醂で漬けてからささっと網焼き。それだけ。でもこれが、チーズと合う合う！！発酵食品同士だから？？？かな。クレソンも合います。緑香る野菜を何か載せると味がしまる。赤ワインばんざ〜いなおつまみです 
2005年07月 
