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ズッキーニのフライがあるなら、キュウリだっていいじゃ〜〜んって揚げてみました。そしたらズッキーニとはまた違う食感。ほっくり、つるり、真ん中の種の部分は甘くてトロリ。キュウリの醍醐味シャッキリも残る。青臭さも飛ぶので食べやすいです。キュウリ嫌いの友Sに食べてもらったらパクパク食べてて、どうやら大成功！そのまま揚げたのもおいしかったのだけど、ズッキーニの代わりというのは可哀想。キュウリらしさ主張の為、ごま油とお醤油で少し下味をつけて、海苔と生ハムを巻いて、衣をつけて揚げました。イタリアと日本が香る夏フライの完成です。そしてキュウリは斜めに大きく厚めに切るべし！歯ごたえ・下味のバランス、バッチリ決まります。
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2005年08月 
