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今日は妹が遊びに来るので、炊き込みご飯にしました。彼女はお米好きなのです。コックリ秋味の炊き込みご飯を目指して、ベースはお味噌。香ばしいコクは大さじ３の揚げたお米。帆立とレンコンを一緒に炊き上げました。お味噌の味をしっかり出したかったので、半分は出汁に溶いて、半分はポチポト落として、敢えて味にムラを出してみた。その方がお味噌の香りが楽しめるのです〜揚げ米は予想以上にいい香りとコク。お味噌との相性もバッチリでした 揚げ米はお味噌の色となじんでしまうから、香ばしい正体を見つけられない様子の妹。地味な佇まいの炊き込みご飯ですが、一口食べ進むごとに香りとコクに釘付け〜〜。そんな女性を目指しましょう〜と独身の彼女と語ったのでした
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2005年10月 
