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蕪を揚げて南蛮地に付けてみました。優しい蕪の味に通常の地ではパンチがありすぎるので、酢の一部を梅干に変えたら、優しい味のサラダみたい〜。煮た、焼いた、卸した蕪とはまた違う蕪の魅力発見！じっくり揚げたら廻りはふんわり甘くって、最後に少しシャキ！と蕪のいい香りがします。今回は小さな蕪だったので、丸ごと揚げちゃったけど、大きかったら櫛切りで。このほか長芋なんかでもおいし〜！長芋は少し小さめ薄めに切ってください。 蕪の葉を少し残して切るのが好きなんです。なんだか髪がちょこっと生えた顔みたいで可愛い。ちょっと娘を思い出したりします 
蕪子は髪がまだ薄いからね
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2005年11月 
