南蛮漬けじゃなくって、南蛮焼き。お肉はお魚の違って骨も無いし、揚げなくてもしっかりジューシーだし♪ってただ焼いて、南蛮ダレをそのまま絡めながらちょっと煮詰めて出来上がり。
今日は玉ねぎと茗荷もあわせて、サッパリいい香りー☆
新学期始まったなあ。・・・な月曜日の献立。
鶏の南蛮焼き。じゃがいもとベーコンの海苔煮。レンコンとキャベツのコールスロウ。大根のお味噌汁。玄米入りご飯。モモ黒幕、飲み会・・・って忘れててしっかり作ってしまいました。
娘とこっそり手抜きご飯も楽しみだったりするのだけど☆
＊＊＊鶏の南蛮焼き（2人分）
鶏モモ肉・・・1枚
玉ねぎ・・・1/2個
茗荷（お好みで）・・・2本
＝A=
鷹のつめ・・・1本
醤油・・・大さじ３
みりん・・・大さじ１
酢・・・大さじ２
１）玉ねぎは半分に切って繊維にそってスライスする。茗荷は斜め薄切り。とりモモ肉は半分に切り、皮目の反対側に1cm間隔で５�舒未寮攅�みを入れる（←味のしみこみが良くなります。）
２）フライパンにサラダ油（分量外）を温め、１のお肉を皮目からしっかり焼きつけ、両面焼く。
３）お肉に火が通ったら、Aと１の野菜をあわせて、２のフライパンに加え、沸騰させ、弱火で1分煮込む。
＊＊＊お肉は動かすと綺麗な焼き色がつきません。じっくりそのまま焼いてください。
＊＊＊続きは育児日記です。
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2007年09月 
