久々に”おやつ”を家族分作ったなあ。いつもは私と娘の分だけだけど。お休みの日は、一緒に何度も食卓を囲むのが楽しい＾＾
今日は子供の日なので、柏餅も一緒。贅沢おやつです。
冷たい緑茶と一緒。
幸せ＾＾
＊＊＊いちごの杏仁豆腐
いちご・・・6個（ミキサーにかけてつぶす）
豆乳（もちろん牛乳でも） ・・・200ｃｃ
粉ゼラチン・・・ 5ｇ
杏仁霜 ・・・40ｇ
水・・・ 130ｃｃ
砂糖・・・ 40ｇ
生クリーム・・・ 100ｃ
アマレット酒・・・ 30ｃｃ
１）粉ゼラチンは大さじ２（分量外）の水に振りいれ、軽くかき混ぜる。そのまま20分おいてふやかす２）なべに杏仁霜と水をいれ、よく溶かす。
３）２に砂糖を加え、火にかけ、かき混ぜながら沸騰させる。
４）３に分量の豆乳を１/3（目分量でOK）と、1のゼラチンを加え、ゼラチンを溶かす。ゼラチンが完全に溶けたら、残りの豆乳、つぶしたイチゴ、生クリーム、アマレットを加える。（余裕があったらこの時点で、なべ底を氷水に当ててトロミがつくまで、混ぜながら温度を下げる。）
５）器はさっと濡らして４を流しいれ、冷蔵庫で冷やし固める。
ちなみに、去年は手作りした柏餅、レシピはこちらです→☆
＊＊＊続きは育児日記です。
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2008年05月 
