昨日は、近所のお友達、ＣＯＯＫちゃんと遊びました。
びっくりしたのは、同じ日に”お豆腐そのままの仕込み水でパンを作ってた”こと。
ＣＯＯＫちゃんとはお料理やパンの思い付きが似ていて、何度も同じようなことがありました。

お豆腐仕込み水のパンは先週焼いて（→☆）、甘いのもいいけど、シンプルな塩味もいいなーと
早速今日作りました。


今日はオリーブオイルと塩味。・・・で　お豆腐の仕込み水。
お豆腐らしさを出したくて、砂糖控えめ焼き色浅めで。

サンドイッチにするとしっとり＾＾キャベツメンチを挟んでランチです。




豆乳白パンというのがスーパーで売ってるけどあんな感じかな。
翌朝もしっとりふんわりしています♪

＊＊＊お豆腐とオリーブオイルのパン。（先週より粉少な目で作りました）

強力粉・・・２００ｇ
絹ごし豆腐・・・１６０ｇ
イースト・・・小さじ2/3
砂糖・・・小さじ１
塩・・・小さじ１
オリーブオイル・・・大さじ３

１）強力粉５０ｇとイースト、水、砂糖、豆腐をあわせて、5分かき混ぜ、残りの強力粉と塩を加える。
生地がまとまってきたらオリーブオイルを加え、こねて、たたいて、表面がツヤツヤになるまで頑張る。（20分位かな）

２）1次発酵25分→ガス抜き・６分割→ベンチタイム10分→丸めなおして２次発酵・２０分→１９０度で１２分焼成で出来上がり＾＾


＊＊＊さ！今日は黒幕のいない週末。娘と新しい帽子＆バック（下記事参照♪）を持って
お出かけしてきます♪

＊＊＊続きは育児日記です。 [お豆腐とオリーブオイルのパン。]の続きを読む

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