作り方は追記へ（”続きを読む”から入れます。） 妹：”お稲荷さんって甘いよね〜。”父：”ツマミにはならんな〜〜”というやり取りから、辛いお稲荷さんっていいかも！！って作ってみました。お醤油・お砂糖控えめで柚子胡椒とお出汁で味付けです。柚子のいい香り〜。そして、あとからキリリと辛いのです。サビ抜きのお寿司を食べているお子様にはちょこっと早い？大人のお稲荷さんです。お酒の〆にコッソリ出したいな〜。って今からニヤニヤしてるのです。 
中はひじきご飯だよ〜 今日の父今日は父と妹とＹＯＭＥ3人で、立付けの悪い引き戸を直していました。色々格闘した後、すべりがイマイチ。油で注さないとね〜と話していたら、父、”お〜〜じゃあ、あれ持ってきてくれ、Ｏ−１５７”妹＆ＹＯＭＥ”？？？”。父が持って来たのは”ＣＵＲＥ−５５○”だったよ。ん〜〜ありがち！！と二人で膝たたいちゃった。 ＊＊＊レシピについて＊＊＊・・・今、ちょこっとお手伝いで実家にいます。HPがいじれなくなっちゃったので、しばらく、レシピは追記に記入させてください。読みづらいかも知れませんが、よろしくおねがいします〜。サーバーのツールでは表の取り込み等も出来ないので、文章を並べるだけになってしまいますが・・・。しばらくお付き合いをよろしくお願いします。帰宅したらリアップしま〜す。
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＜柚子の香りの大人のお稲荷さん＞＊材料（20個分・・・多い？多かったら半分で）（油揚げの含め煮）油揚げ・・・・・10枚だし汁・・・・・・1.5カップ砂糖・・・・・・・大さじ１薄口醤油・・・・・・・大さじ１柚子胡椒・・・・小さじ２酒・・・・・・・・・・大さじ２ （すし飯）・・・・すし飯は全部は使いません。このうち4カップ使いました〜。米・・・・・・・・・3合水・・・・・・・・・540cc 昆布（５�兒擁�）1枚（すし酢）酢・・・・・・・・・大さじ４砂糖・・・・・・・大さじ３・1/2 塩・・・・・・・・小さじ1・1/2 ひじきの煮物（適当に作ったの。来週帰ったら書きます〜）・・・・・・・・・1カップ位＜作り方＞１）すし飯を炊く。米は洗って、30分吸水させ、出来たら15分風に当ててから、分量の水と昆布を入れて炊く。２）炊いている間すし酢の材料を全て合わせておく。ご飯が炊きあがったら、しゃもじを伝わせて、すし酢を全体にまわしいれ、切るように混ぜて、お米がツヤツヤしてきたら、仰いで余分な水分を飛ばす。（初めから仰ぐと、香りが全部飛んじゃうよ〜）ひじきの煮物を水気をしっかり切って加え混ぜる。３）濡れ布巾をかけておく。４）油揚げの含め煮を作るまな板の上で、油揚げに菜ばしをあてて、転がし開きやすくしてから半分に切る。熱湯で2分ほど茹でて、油抜きをしてからザルに挙げて水気を切る。５）鍋に、だし汁、砂糖、酒を入れ、一煮立ちしたら、油揚げを加え落し蓋をして煮込み、弱火で5分煮たら、醤油を加える。再び落し蓋をして20分弱火で煮込む。最後に柚子胡椒を加え火を止め、そのまま冷ます。６）油揚げをザルに上げ、上から落し蓋でギュウっと押して、煮汁を良く切る。７）２のすし飯を小さめの俵型のおむすびにして、6でくるむ。
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2008年10月 
