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黒糖。
雨降り土曜日。
せめて、台所だけでも夏らしく(?)
と黒糖とココナツのパンを作りました。

ココナツミルクを仕込み水に、黒糖がたっぷり入った甘いパンです。
ココナツはミルクだけなので、上手に香るかな・・・とドキドキしながら
焼きました。黒糖の香りと合わさって、ほんのりキャラメルみたいな香り。
ココナツの香りもばっちり。
カリカリ♪
カリカリ・・・伝わるかなあ。

ココナツミルクの油分があるのでバターは無しで作ってみました。
ちゃんとモチモチ。ふわふわでした♪



沖縄の友人からメールをもらって、行きたくなるーーーーー。
今年の夏の計画を立てながら、雨の日を過ごします。


***黒糖ココナツパン 10個分

強力粉・・・200g
黒糖(粉末)・・・大さじ5
イースト・・・小さじ1・1/2
塩・・・小さじ1/4

ココナツミルク・・・170g


成型用:ココナツミルク・黒糖・・・適量

1)強力粉(50g)、イースト、黒糖、仕込み水(ココナツミルク:40°位)、をあわせてよく混ぜ、
残りの強力粉、塩、を加え、なめらかになるまでよくこねて叩く。

2)つやつやと、赤ちゃんのお肌のようになったら尻を閉じる。

3)40度で一次発酵25分→ガス抜きして10分割(約40gづつに丸めます)ベンチタイム10分→丸めなおして麺棒で7㎝の丸に延ばし、
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端から巻いて、
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閉じて、
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40センチのひも状に延ばす。
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半分に折り曲げねじる。
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ひとつ結びにする。

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ココナツミルクをまぶして、黒糖をまぶす。
IMG_0513.jpg

4)閉じ口を下にしてオーブンペーパーを敷いた天板に並べ、40度で2次発酵20分。

5)190度に予熱を上げたオーブンで12分~15分焼く。



***続きは育児日記です。
***贅沢。

SN3A0203.jpg


昨日の午前中は幼稚園の事、午後はお仕事で”ゆりかもめ”に乗りました。
お台場の風景、久しぶり。
湾岸線のあたりは、友達が免許をとって、車を借りて恐る恐るよく出かけた場所。
そのころ丁度携帯やPHSが普及し始めていて、
同じ年の友人が車を運転して、
その隣に座る友人が携帯で話したりして、
ピカピカネオンの中、田舎者の私は
”なんか、携帯とか、車とかって贅沢だなあ・・・。未来の世界みたい・・・”と思ったのでした。
ポカンと口をあけながら。

幼稚園に娘をお迎えに行って、夕方から
近所のお友達の家で持ちより夕飯。
皆で持ち寄ると豪華です。
写真は、いっぱい並んだテーブル。
美味しそうに、楽しそうに食べる、沢山の子供の顔と
平和な親同士のおしゃべり。

これもとても贅沢な一日、贅沢な金曜日。

寝る前に娘に”贅沢な一日だったよ。ありがとう。”と言うと
”ぜーたく って なあに?”と聞かれました。

うーん、難しい。ちゃんと辞書で調べてから答えようと思うけど
上手に伝えられるかなあ。

嬉しかった気持ち、有難かった気持ち、充実感、ちょっとした高揚感。

共感出来たらそれも贅沢なような。









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