よめ膳＠YOMEカフェ山葵入り・たぬきにぎり。

[2006年01月08日(日)]

レシピはこちらです。HPへ。→ 天かす・天つゆを合わせてご飯に混ぜてむすぶ、たぬきにぎり、大好きなんです～。今日は、海苔の間に山葵を少し塗って大人向け・たぬきにぎりです。三つ葉の刻んだものと、柚子の皮も少し加えました。夏は茗荷や紫蘇を加えます。この、たぬきのコクと薬味の香がたまらない～山葵の代わりに、七味唐辛子や柚子胡椒でも美味しいだろうな。おにぎりは、しっとり結んであって、口に入れるとふんわりほどけ、ご飯が香るのが理想。母が、アツアツ！！のご飯をヒョイヒョイと握っていて、”手の皮厚すぎ～！”って音を上げたことがあったけど、”熱いうちに結ばないと、食べた時にいい香がしないよ！”と言いながら、おにぎりが、またもヒョイヒョイと出来ていく手を見て、魔法みたいに感じていたなあ。おにぎり道、YOMEはマダマダ修行中です。目指すは、母のようなおにぎり、そして毎日、ほっとして、でも感激の食卓とお酒セレクト、”小太郎のまんぷく日記”の小太郎ちゃんの毎日のおにぎりです。

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