プリプリ・・・というよりはブリブリって感じの海老団子です。
片栗粉と卵白をつなぎに、ギュッギュ丸めてお団子に。なめらかな中華風の海老団子や、エビフライとはまた違った食感で、海老食べたー☆感があって大好き。

朝からプールした今日の献立。


ブリブリ海老団子。
ベーコン入りハンバーグ。
サトイモの焼きおかかサラダ。
ホタテのソテー・枝豆。

箸休めきゅうり。
プチトマトのお浸し。

デザートはフルーツ色々。
蕨もち。

今日は海老好き親子が遊びに来てくれるので、メインは海老〜〜。
和風ハンバーグにするべきだった・・・と反省の献立デス☆

＊＊＊ブリブリ海老団子

海老（正味）・・・200ｇ
＝A＝
酒・・・大さじ２
塩・・・小さじ1/4
片栗粉・・・大さじ３
マヨネーズ・・・大さじ２

衣用片栗粉・・・適量

１）海老は殻をむいて、背綿をとり、塩少々と片栗粉小さじ１（ともに分量外）で揉んで、流水で洗い流す。
２）１のしっかり水気をふいて、粗く刻んでボウルにいれ、Aを順に加える。
３）２を食べやすい大きさにスプーンですくって、片栗粉をまぶして１６０度（菜ばしを入れたら、一呼吸おいてゆっくり泡が立つ程度）の油でじっくりあげる。

＊＊＊マヨネーズの分量をふやすと（60ｇ）、ふんわりしたフライになります。
メインがサッパリ系の時は、こちらも作ります。

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