よめ膳＠YOMEカフェトマトのサッパリ☆和風麻婆豆腐。　と献立。

[2007年08月16日(木)]

前に、５色で麻婆を作って楽しんだことがあったのだけど、今回は赤い麻婆。（あ、麻婆は普通に赤いのか・・・）
サッパリ、ちょっと酸っぱい麻婆が作りたくて、トマトたっぷり☆隠し味にお酢もちょこっと。鰹節を直接入れるので、出汁要らず。
子供用に豆板醤は後のせですが、辛くなくても軽く煮込んだトマトの旨みでご飯がモリモリすすみます♪

暑い・・・って言いたくないけど、暑い・・・。今日の献立。

トマトの麻婆豆腐。
サトイモの焼きおかかサラダ。
箸休めキュウリ（今日は、キュウリ。塩昆布。生姜）

ワカメとネギのスープ。
白いご飯

梨（ご近所のママ友から頂きました。美味しいー）
ぶどう。

ちなみに、おひるはこの麻婆を、冷やして少し伸ばして、さらに酢も落として麺つゆに。サッパリ素麺、美味しかったです♪。

＊＊＊トマトの麻婆豆腐。

トマト・・・３個
豆腐・・・1/2丁
かつおぶし・・・１パック（５ｇ）
にんにく（みじん切り）・・・小さじ1/2
生姜（みじん切り）・・・小さじ１
豚ひき肉・・・200ｇ
＝A＝
水・・・２カップ
オイスターソース・・・大さじ1/2
醤油・・・大さじ１
砂糖・・・小さじ２
酢・・・小さじ１

水溶き片栗粉・・・片栗粉小さじ２と水小さじ２をあわせる。

お好みで豆板醤。（工程３の前に入れてもOK）

１）トマトは大きめの一口大に切る。豆腐はさいの目に切る。
２）中華なべに、ニンニク、生姜、ごま油を入れ、弱火にかけ、香りがたったらひき肉と鰹節を加えてポロポロになるまで炒める。
３）Aと加え、沸騰したら豆腐とトマトを加え２分ほど弱火で煮込み、塩または醤油で味を調えて（分量外）水溶き片栗粉でトロミをつけて出来上がり。

＊＊＊続きは育児日記です。

＊＊＊お盆の思い出。

実家で姪っ子Kが書いてくれた娘の似顔絵と、姪っ子Aに教えてもらった折り紙。
帰ってからもしみじみ眺めて、
”おねーちゃんと、たのしかったね。”
”おねーちゃん、じょうずだったね。”
”おねーちゃん、やさしかったね。”
と、話しています。

ちなみに、姪っ子は、Kちゃん。Aちゃん。Sちゃんだけど、末っ子のSちゃんだけは、

”Sちゃん、こわい、こわいだったね。”だそうです・・・(^▽^;)
Sちゃんは娘の１個上。初めての妹分に迫力満点だったのです。

そして・・・